山药的功效有哪些呢？哪些人群需要少吃呢

山药是一种很好的养生食材，同时它在中医里面还是一味很好的“补气、健脾”中药材，经常食用山药对人们是有很多好处的。

《神农本草经》里面记载，山药乃是药中上品，内服可以“补中，益气、生肌肉，久服使人耳聪目明，轻身延年”，可见古人对于山药的养生效果也是非常认可的。

现代中医里面认为山药味道甘润，药效平缓，主要具有“益气养阴”之效，在健脾、益肺、固肾等方面具有很好的作用。

1、山药补脾的功效

山药味甘而能益脾，对于脾胃之气虚、脾胃之阴虚等皆有很好的效果。对于脾胃不足的人群，生活中就可以经常食用山药来起到补益脾胃的作用。

比如当我们因为脾胃不足而出现腹泻便溏、食欲不佳、脘腹胀满、浑身倦怠等情况，就可以直接将山药打成山药粉，用温开水拌匀饮用即可。

若是不愿麻烦的话，也可以直接用山药熬粥喝，坚持食用也是可以起到补益脾胃的效果的。

2、山药益肺的功效

山药对于肺气、肺阴等皆有很好的补益之效，所以对于肺功能较弱的人来说，经常食用山药也是有很大帮助的。

比如肺气虚弱、肺阴不足等人群，经常会出现咳嗽有痰、虚劳气喘、浑身乏力等情况，这时间坚持食用山药是可以明显提升肺功能的。

3、山药固肾的功效

山药对于肾阴、肾阳皆有一定的补益作用，而且山药还有很好的固涩之效，所以经常食用山药的话，还可以起到一定的固肾之效。

比如我们熟知的“六味地黄”，里面就用到了山药这味药材，可以帮助人们起到滋阴固肾的效果；而对于肾阳较弱的人群，中医里面也经常会用山药同乌药、熟地黄、巴戟天、仙灵脾、杜仲等配伍食用，其固肾助阳的作用也是很好的。

当然，山药虽然有很好的补益之效，但是还有一部分人群是不适宜过多的食用山药的。比如以下几类人群，生活中就不适合多食山药。

1、体内湿气较重的人群不适宜多吃山药

山药虽有很好的补益之效，但其味道甘润，过量食用的话很容易引起脾胃内湿邪壅滞。尤其是本身体内湿邪就较重的人群，更不宜多吃山药。如果想要吃的话，尽量也要和能够消食、除湿的中药材配伍使用。

2、体内有实热火邪的人群不适宜多吃山药

山药补益的功效虽好，但是过多食用的话可能会出现助阳生火的副作用。所以，对于本身体质就不偏虚，且内有实热火邪的人群来说，尽量也要少吃一些山药。

3、对山药存在过敏现象的人群

山药虽然也属于一种食材，但是现在研究发现，生活中有很少一部分人群存在对山药过敏的现象。比如这类人群接触或食用山药后会出现皮肤过敏、泛红、痒痛等情况，对于这类人群，当然也是不适宜多吃山药的。

山药有什么功效与作用

淮山药是很普遍的东西，很多人平常都喜爱吃山药，淮山药无论是饮食疗法使用价值还是要用使用价值全是十分高的，在大部分人的眼里，山药和淮山是一种东西，实际上这类叫法是不正确的，山药和淮山实际上是拥有 不同之处的，淮山药生长发育在不一样的地区，因而二者的实质是有一定的差别，山药和淮山药并不是一样的。

山药和淮山药是一样的吗?

并不是一样的。

山药和淮山药实际差别到底在哪儿?

外型

一般的淮山药一般都较为粗，并且是头较为粗，便是那类头粗，下边的一部分则较为细。一般的淮山药的外皮比较价格光洁，而山药的外皮则有很多的坑点。也有便是一般淮山药的外皮没有想锈迹的黑斑，而山药的表层则是铺满锈迹样的黑斑，并且是洗不净的。

质量

一般淮山药因为是人工服务很多种植因此 带有的水份比较多。而山药的材质较为细致硬实，因此 不易断裂。山药的相对密度较为大，因此 拿起来就很象拿石块的觉得。

原产地

这一能够说成造成 二者造成区别的最压根原因。山药是一种功效与作用非常高的药物，在中医学中被称作道地药材，换句话说是产于出产地的中药材。在中国，山药的出产地就在江苏安徽周边，也仅有那边产出率的才可以被称作山药，而别的地区产出率的也就是我们别名的淮山药，其药用价值和营养成分均没法和真实的山药对比。

创口

一般淮山药的横切面要是割开一会儿便会变黄，而山药的则不容易，创口的奶白色能保持长时间。淮山药要是简易的清洗以后外皮便会变滑，而山药就需要较为用劲的清理。

烹制时间

一般的淮山药要长期的烹制才可以服用，且不可以做到入口就化的实际效果，而山药则只需要六七分钟的时间的烹制就能做到那类觉得。因此 如果你买回家了的淮山药弄大半天才熟得话，表明那类淮山药很一般。

功效

山药是一种专业的中药材，在健康养生中我们大量的是将其当做一种养生药膳。而淮山药，我们大量的是将其当做是一种食材，坚信许多 人也都吃过用淮山药做成的食物。

成份

山药对比一般的淮山药多了一种青春年少因素，这一物质是我们维持性命魅力十分关键的一个物质。对我们身体防衰老、抵御病症有比较突出的功效。

功效与作用

山药有十分高的功效与作用，一些平时中常常能够看到的病症例如糖尿病、主动脉堵塞、肥胖症、麻痹症都是有很好的医治功效，相对性的淮山药的功效与作用就需要小好多好多。

怎样辨别山药和淮山药

一看：铁棍山药大小均值，一般直径1—2.5公分(如成人大拇指般)，外皮色调微深，地下茎有铁赤红斑印;若直径太粗了或外皮太润化，就说明并不是纯正。目前市面上市场销售的粗壮的铁棍山药全是假冒的铁棍山药，清蒸的将来只面不粉，水蒸气较为的大;

二掂：铁棍山药的单根份量一般不跨越200克;过重可以就并不是纯正的了。

三折：将铁棍山药断裂，能够磁感应其肉质地偏硬，粉性足，其横断面细致，呈乳白色或稍显牙淡**，粘液少;一般的淮山药不只肉质地没有那么牢固，且粉性都不敷足。

四尝：由于铁棍山药中水份成分少，糖份成分丰富，因此其汁水较浓，因此 纯正的铁棍山药，很短的时间就可以煮熟(5—10分钟)，熟后口味较干腻、甘甜，进口觉得“面而甜，粉性十足”，并陪同浅浅的麻味，仿冒的铁棍山药，煮熟时间较长，口味变脆。

山药有什么功效与作用

　山药有什么功效与作用，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，因为生活中也较少有人食用它，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，功效显著的食材也要少吃，清楚山药有什么功效与作用，才能更好地生活。

　山药有什么功效与作用1

　 1、山药的功效是什么

　山药是可以药食两用的，味甘性平，具有健脾养胃，养肾补气的作用，山药是有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养物质的，对于存在多汗的人或者反复感冒的情况的气虚患者，可以在秋季的时候适当多吃点山药食用，可以起到健脾益气的作用。

　山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶数量是萝卜的三倍，它是能够促进人体消化系统，能帮助人们缓解脾胃功能失调的症状。

　从口感来说，普通的山药分为两种，一种是脆山药，一种是面山药。根据不同的用途，选择适合自己的。而怀山药是具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。

　 2、山药的做法有哪些

　山药不能过分食用，如果过分食用，会产生肚子闷胀等不良反映，下面我们就来介绍几道山药的做法：

　 山药红枣粥

　用料：山药60克，红枣30克，粳米适量。

　做法：山药去皮洗净、切丁、红枣洗净去核，粳米淘洗干净，三者一同加适量清水煮粥，粥熟后加糖调味即可享受美味。

　功效：山药、红枣均有补益脾胃之效，红枣又可养血，适用于气血两虚性的体质。

　 山药乌鸡汤

　用料：乌鸡1只，山药2根，干红枣5颗，桂圆10粒，食盐、生姜各适量。

　做法：乌鸡去内脏、洗净、斩成大块，山药去皮洗净、切斜块，生姜切片，备用，乌鸡冷水下锅，大火烧开，水沸时撇去浮沫；放入姜片、红枣、桂圆，小火煲约一小时，放入山药块，小火继续煲半小时，加盐调味即出锅。

　功效：补中、益气、养血。

　 3、山药怎么做最好

　 （1)蜜汁蒸山药

　做法：红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

　 （2)腊肠蒸山药

　做法：山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的.叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

　 （3)素蒸山药

　做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

　 （4)红枣蒸山药

　材料：山药、红枣、白糖。

　做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

　山药有什么功效与作用2

　 长山药的功效与作用

　1、长山药和一种的山药一样，有很好的补脾养胃的作用，还有很好的生津益肺的作用，长山药可以补肾涩精，查以止泄痢，也可以化痰涎，常吃长山药可以起到轻身的作用，同时长山药也可以起到明目的作用，长山药可以去风也可以镇心神。

　2、长山药有很好的养气作用，长山药含有丰富的钙：铁：磷：碘等矿物质外，同时还含有丰富的蛋白质，中医认为长山药是一种味甘：性平的食物，吃起来不燥不腻很好。

　3、长山药有很好的健脾补肺的作用，同时也可以益胃补肾：可以固肾益精，对耳朵和眼睛都是有好处的，长山药对于五脏和筋骨都是有好处的，如果可以常吃长山药有很好的延年益寿的作用。

　4、长山药对于脾胃虚弱的人群和倦怠无力的人都是有好处的，同时长山药对于食欲不振的人群或者是久泄久痢和肺气虚燥都是有好处的，吃长山药又可以治疗喘咳嗽。

　干山药片是把新鲜山药去皮切片以后，将烘干晾晒得到的一种干货食材，它保留了新鲜山药中的丰富营养，能补脾健胃，也能补益肝肾，经常食用能滋补强壮身体，今天为大家介绍的是干山药片的食用方法，能让大家知道干山药片怎么吃。

　 干山药片怎么吃

　1：干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

　2：干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的搭配比例。

　 干山药片的食用方法

　 1：炒山药片

　干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

　 2：山药片煲汤喝

　干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。