羊鞭花的做法
材料:
羊鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
做法：
1、羊鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2、锅内加水，待水烧开时下入羊鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3、另烧锅下油，放入姜片、羊鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
羊鞭花燕菜
材料：血燕75克、墨鱼300克、羊鞭250克、莴苣100克、生粉50克、蛋清60克。
做法：
1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。
2、将墨鱼打成胶，挤成牡丹花形状，入沸水锅汆透。
3、羊鞭提前改刀，冲水8小时待用。
4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形，即可上桌。
三鞭一花的做法也是非常简单的，其中我们需要准备牛鞭和羊鞭，还有驴鞭以及羊肾花，然后将所有的材料都清洗干净，并且焯水。
之后将牛鞭羊鞭和驴鞭分别切片，然后把锅放在火上加入清汤，然后将牛鞭和驴鞭还有羊鞭和羊肾花都放入其中，再加入盐和料酒，以及白胡椒粉和味精。
然后烧开，最后淋入香油，起锅装入品锅中就可以了。
羊鞭洗干净,备用。
2.
去掉外面的皮。
3.
用刀架着用手拉出皮。比较方便。
4.
把羊鞭焯水,记得放生姜,可以帮助去腥
5、剪刀尿道口。把里面的尿道挑出来，这是关键步骤，用剪刀尖头去挑。
6、准备好洋葱、青椒等配料。 把羊鞭切成薄片。
7、下锅炒熟，加盐。
8、盛出即可食用。
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