圆椒的做法王刚
用料
瘦肉适量 100克
圆椒（也叫菜椒） 3个
蒜头三瓣
盐油酱油生粉适量
生姜
做法步骤
1、青圆椒洗净备用
2、一般不过刀的菜能保持原料特有的口感，所以选择手撕，洗净，去籽备用
3、瘦肉改刀切片状
4、热锅热油，下瘦肉爆炒
5、加料酒去腥，生抽调底味，老抽上色，胡椒粉➕花椒粉，翻炒均匀。
6、下洗好的圆青椒，翻炒至断生，加食盐，鸡精，点一点糖，勾一点芡出锅。
步骤
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；圆青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放圆青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下圆青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
食材：鸭肫200克，圆椒200克，葱20克，姜20克，干红辣椒20克
做法:
1.鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
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