兰花炒肉家常做法
方法/步骤
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第一：将猪肉切碎，切猪肉时候注意看纹路了，错开纹路。
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第二：猪肉腌制。其实这一步也不是很必要，但是喜欢入味一点可以腌制，腌制可以放花生油、少量盐巴、少量酱油、姜。
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第三：切好西兰花后用盐水泡20分钟。用盐水泡是为了防止花内藏有虫，盐水泡下可以泡出一些小虫。
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第四：灼下西兰花，然后盛起来。
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第五：中火炒猪肉，这时候放油就可以了，因为前面腌制过了，七分熟后放西兰花，翻炒大概看西兰花颜色加深，放酱油或者耗油，放盐巴，要是怕放多可以少点放，试试味道不合适再加。最后撒葱花，出锅。
一、原料
主料猪肉100克，夜兰花150克
辅料白糖3克 生抽5克 食盐5克 淀粉5克 水适量 芝麻油5克
二、兰花炒肉片的做法步骤
步骤1
夜兰花洗净备用，猪肉切片薄片，放入一点生抽、白糖、芝麻油和干淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
步骤2
锅内放入足够的水，大火烧开，放入夜兰花煮沸后
步骤3
加上盖子中火煮三分钟，打开锅盖，再在表面放上腌好的肉片
步骤4
中火煮至肉片成熟，调入一点点盐即可
做法如下：
1. 兰花干适量放水泡软，猪肉切薄片，加入姜蒜粒、盐、生抽等调料拌匀腌制15分钟左右。
2. 锅中放入热油，加热至七成热后，将腌好的猪肉均匀放入锅中，用中火煸炒。
3. 待猪肉变色后，加入葱姜蒜、辣椒等配菜，再倒入兰花干，继续煸炒。
4. 最后加入一些鸡精、料酒、姜茸等调味料，搅拌均匀即可出锅。
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