芹菜能晒成干吗
干芹菜不仅是指晒干的芹菜，而且主要是指脱水的芹菜，
还可以是指芹菜的一种杆粗叶小的品种，如荷兰的红干芹菜
芹菜可以晒干。芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
可以晒成干的蔬菜有：白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等。
列举如下：
1、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
2、茄子干
茄子干是江西省赣东北（鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地）的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。
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