肉汁面好吃做法
1、烤箱预热至350℉（约180℃）。用盐与胡椒给牛尾调味。在有盖平底锅或有盖的大型厚底烤锅中，用中大火加热橄榄油至七分热。
2、放入猪颈骨与牛尾（若空间不足可分批），在热油中将每一面烫成褐色。用铁夹取出呈褐色的肉块，放在烤盘或大浅盘上，盘子盛接滴出的肉汁时，你可以继续烹煮剩余的肉块。将香肠也煎到微焦，然后放在一旁。
3、香肠、猪颈骨与牛尾都煎好起锅后，将洋葱放入有盖平底锅，中大火拌炒。用木匙刮除锅巴，让锅巴黏在洋葱表面。撒少许的盐，让洋葱边煮边出汁。
4、放入蒜头，煮1分钟。放入番茄煳、奥勒冈草与红辣椒粒，煮数分钟，直到番茄煳呈深红褐色并开始沾锅。用干红酒洗锅收汁，煮到一半的液体蒸发。
5、放入高汤、碎番茄与干月桂叶。用棉质纱布包裹香草，接着用棉绳紧紧捆绑，做成法国香草束。
6、将牛尾与猪颈骨放回有盖平底锅，用盐与胡椒调味汁后煮至沸腾。盖锅，将平底锅放入烤箱烤2.5小时。
7、从烤箱取出平底锅，放入煎好的香肠，再放回烤箱烤30分钟。这锅蔬菜炖肉应浓稠但依然多汁。
8、取出并丢弃法国香草束，别让肉汁与香肠冷却。
9、在大型厚底锅中，将加了盐的水煮沸，依照水管面包装上的指示将它煮到刚好有嚼劲。用滤盆沥干义大利面，倒掉锅里的水，然后用中火温和拌炒水管面30秒，使它完全干燥。
10、必要时可使用铁夹，以免水管面沾锅。舀适量的温肉汁加入厚底锅，让肉汁包覆面，但别淹没它。将义大利面与香肠摆在一起，搭配更多酱汁与刨碎的帕马森起司上菜。
用料意面 225 g盐 少许油 1 大勺牛肉碎 340 g中等个头的洋葱 1 个大蒜 2 瓣绍兴黄酒或料酒 2 小勺高汤或热水 500 ml耗油 3 大勺生抽 2 大勺老抽 1/2 小勺白胡椒粉 1/8 小勺青豆 1 cup玉米淀粉或芡粉（与2大勺水混合） 2 小勺
中式波伦亚肉汁意面 Chinese Spaghetti Bolognese的做法步骤
步骤 1
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沸水点盐跟油煮意面，根据包装说明的时间少煮1-2分钟。 同时准备其他材料：洋葱切碎、蒜磨成蒜泥，如果是速冻的青豆请解冻，如果使用青豆罐头请去除水分。
步骤 2
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热锅加一大勺凉油，加入牛肉碎翻炒至变色，注意要把大块快都炒开。
步骤 3
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向锅中加入洋葱碎、蒜末以及黄酒，将火调至中火，翻炒直至洋葱变得透明，然后加入鸡汤或沸水。
步骤 4
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煮至锅开，转小火，加入生抽、老抽、耗油跟白胡椒粉，盖盖子焖煮10分钟左右，然后加入青豆粒翻炒几分钟。 （注意：如果你用的是速冻生青豆粒，请在盖盖焖煮前就加入）
步骤 5
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玉米淀粉或芡粉加水调成芡水，加入锅中，搅拌至均匀融合。
步骤 6
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控干水分的意面直接入锅，拌至意面都均匀地包裹上肉汁。 如果太干的话一点煮意面的热水；如果太湿则加少许玉面淀粉。自己根据口味掌握啦~
步骤 7
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最后瞅一眼原博的成品图~怎么样~流口水吧！
食材清单
鲜面条 1000克左右 、 五花肉 500克左右 、 芸豆 500克左右 、 蒜 2瓣 、 葱 适量 、 姜 两片 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 白芷 适量 、 水 一碗 、 生抽 两勺 、 老抽 两勺 、 料酒 两勺
烹饪步骤
步骤1/15
面条蒸熟备用
步骤2/15
芸豆去两端去丝
步骤3/15
切段焯水备用
步骤4/15
五花肉切片，葱切段，蒜两瓣拍扁，姜两片，香叶，花椒，白芷，桂皮，八角，适量
步骤5/15
一大勺油，放入五花肉，加适量盐，中小火煸出猪油
步骤6/15
捞出五花备用
步骤7/15
下入葱姜蒜大料爆香变色捞出
步骤8/15
加入芸豆
步骤9/15
加入料酒两勺，清水一碗，生抽两勺，老抽两勺
步骤10/15
加入五花
步骤11/15
水沸后撒少许鸡精，关火，菜和汤汁分开盛出
步骤12/15
锅中码一层面一层菜，反复两三次
步骤13/15
小火，将剩下的汤汁，少量多次的均匀淋在面上
步骤14/15
待锅底收汁至少量汤汁时，关火，盖上锅盖焖15分钟左右即可
最后一步
好吃的焖面就做好了
步骤 1
圆白菜胡萝卜香菇切丝，葱蒜切片
步骤 2
方便面放入沸水中煮散捞出，不要煮软，因为一会还要炒
步骤 3
肉汁烧开，肉汁里已经有油，不用再加，放入葱蒜爆香，依次放入胡萝卜，香菇，圆白菜翻炒
步骤 4
调味，一般炖肉的汤汁味道很齐全了，不用再加任何料。如果味道不足，放少许生抽，酱油，盐，自己把握。味道调好，放入煮散的方便面，翻炒，让汤汁均匀的裹在面条上
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