造米是什么意思
造米一般是指糙米，是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。另外，糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。
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