煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,用什么来炒会使之变软
煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,这是保管不好所致，我建议你把猪肝硬边切下丢掉，剩下的切成象眼片待用。下面教你一道简单好吃的菜，菠菜烩猪肝主料，切成象眼片的猪肝，菠菜4两（切段，用水汆熟过凉待用）锅内葱姜末爆锅，放少许酱油炝锅，加入开水，放猪肝，盐，胡椒粉各少许，烧开2分钟，撇去浮沫，勾玻璃芡后，再加汆熟的菠菜段，点几滴香油，放少许鸡精，出锅即可。特点，清淡味美，色泽靓丽
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