釀南瓜花最正宗的做法
用料:南瓜花 30朵、豆腐 200g、猪肉馅 250g、干淀粉 10克、十三香 1克、蚝油 3勺、盐 适量、麻油 1勺、小葱 5根
做法步骤
1、拿一朵南瓜花，把旁边的那个绿叶子摘掉。
2、把花杆也摘下来，就是这个样子。
3、中间的花芯也抠出来，要小心哦！别把花瓣弄坏了。
4、这就是抠出来的花芯。
5、杆子像剥好。
6、一定要剥出来这么厚的皮才能吃得动。
7、杆子剥好以后非常的嫩。
8、杆子要留长点，后面还要用的。
9、肉馅里加入淀粉、蚝油、盐、小葱、麻油、十三香、小葱、半块豆腐、搅拌均匀。
10、搅拌均匀之后。
11、南瓜花小心的清洗干净后，把肉馅放在花芯里。
12、不要放满，大约在豁口下面一点，把花瓣间隔着往里折叠起来。
13、最后拿一根花杆插在中间，这样一个花就酿好了。
14、把肉馅酿完后。
15、锅中放入适量清水，把大蒜瓣放入，再放适量的盐。
16、水开后放入酿好的花。
17、还有剩下的豆腐切薄片放入锅中。
18、煮大约5分钟，中途可借助锅铲将花打一个翻，以免不熟，再放入剩下没有酿的南瓜花稍煮片刻即可。
19、鲜掉眉毛的瓜花酿出锅了！
主料
瘦肉适量
豆腐适量
香菇适量
蒜适量
南瓜花适量
淀粉适量
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
1. 南瓜花除去花蕊、花托，撕去花梗外层老茎，小心地清洗瓜花。
2. 瘦肉剁成末，香菇切细丁，和豆腐、葱花一起放在大碗里
3. 加淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油搅匀和成肉馅
4. 将肉馅酿入南瓜花中，将花瓣向内折
5. 锅中放水烧开，把酿好的南瓜花放到蒸架上蒸10分钟
6. 蒸好的酿南瓜花
7. 锅中放油，下入蒜末煸香
8. 放入鲜汤、精盐、料酒、少许生抽烧沸，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，下水淀粉勾薄芡
9. 成菜颜色鲜、味清淡、质软嫩。
主料 ：南瓜花800g，肉馅；
500g，豆腐
500g
辅料 ：小葱50g，淀粉30g，蚝油20g，十三香10g，料酒10g，白糖5g，盐5g。
烹饪步骤
1、豆腐压碎,同肉馅,小葱放在一起,放蚝油,白糖,料酒,十三香,淀粉,盐腌一小时
2、把腌好的肉馅填入南瓜花里面
3、蒸锅上炖，大火烧开。上汽蒸二十分钟即可。
、准备南瓜花10朵，猪肉末500g，油，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉各适量备用；
2、将瓜花去花心，去皮，洗净待用；
3、将肉末加入盐，白砂糖，味精，胡椒，淀粉，少许清水，搅匀腌制备用；
4、将腌制好的肉末酿入瓜花中，全部酿好摆入碟中，准备放入锅中蒸制；
5、蒸锅烧开水，放入酿好的瓜花，用大火蒸制；
6、蒸酿瓜花的时候，用少许淀粉和水调成水淀粉备用；
7、瓜花蒸制10分钟后，出锅，将碟中的汤汁避出以备用；
8、取一口净锅加入植物油，将汤汁倒入锅中烧开，随后倒入水淀粉勾成薄芡；
9、待汤汁煮至透明，关火取出，淋在瓜花酿上即可；
要注意南瓜花是很脆的，剥和洗的时候要很小心，另外酿的肉馅可以添加一些配菜，如虾皮，香菇，豆腐等。
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