陕北霞姐苜蓿菜和土豆的做法
用料
土豆2个
苜蓿尖儿适量
五香粉少许
葱姜蒜适量
盐适量
苜蓿然土豆（陕北特色）的做法步骤
1.采摘新鲜的苜蓿尖儿，捡干净，清洗。
2.土豆去皮。
3.锅中倒水烧开，苜蓿尖儿下锅，焯水3分钟左右，时间根据苜蓿老嫩决定，焯熟即可
4.焯熟捞出过凉水，沥水备用。
5.沥水后，切碎。
6.切成小段即可。
7.土豆切大片。
8.上锅蒸熟。
9.筷子戳进去即可出锅，若喜欢软糯的，可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。
10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具，擦土豆。也可以装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
11.熟土豆擦成絮状备用。
12.锅中倒入油，烧热，下葱姜蒜碎，爆香。喜欢辣味儿的小伙伴，可以加干辣椒
13.倒入苜蓿碎翻炒，加少量五香粉、盐，翻拌均匀。
14.倒入擦好的土豆。
15.翻拌均匀即可，根据个人口味，可增加适量生抽、鸡精调味。
16.装盘即可
食材明细：土豆、苜蓿芽、葱姜蒜、 红辣椒、精盐、鸡粉、孜然粉、黑胡椒粉各适量
1、切块的土豆要放在锅里蒸，蒸的变开花瓣才好！
2、过水的苜蓿芽切碎，攥干 备用！
3、切好蒜，葱，红椒备用！
4、热锅凉油 放进去葱 蒜 红椒点炝锅！
5、炝好锅放进去攥干的苜蓿芽翻炒！
6、然后放进去蒸好的土豆！同时放进去准备好的调味品！
7、用勺子使劲翻炒，翻炒翻炒着土豆就融合苜蓿芽里了！着样就变土豆苜蓿芽泥了！
8、出锅装盘上面可以撒的葱花或香菜叶即可
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