胡椒粉的功效与作用
1、保护神经细胞：胡椒可以控制钙的流动让神经细胞释放神经递质，有助于保护神经细胞。
2、防止记忆退化：胡椒中的胡椒碱可以阻止分解多巴胺的酶，可以帮助预防阿尔兹海默症退化，防止记忆和认知能力的退化。
3、健脾开胃：胡椒可以健脾开胃，对于食欲不振、消化不良的人，适当食用胡椒有很好的健脾开胃、增进食欲的功效。
胡椒粉：
胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
胡椒粉和十三香的区别
野胡椒有以下药用价值：
野胡椒是一种常用的中药，野胡椒椒保暖，胃寒胃引起腹部感冒疼痛，肠道振铃腹泻有很好的缓解作用。 它还可以治疗寒冷和风。 胡椒椒分为白胡椒和黑胡椒。 从秋天结束到下一个春天，当果实是深绿色时，它被收获并干燥。 当果实变红时，将其收获并在水中浸泡数天。将纸浆擦去并干燥，它是白胡椒。
扩展资料：
胡椒鸡汤是打开鼻子的完美食物搭档。 但无论是黑胡椒还是白胡椒，都不适合在高温下煎炸。 当菜肴或汤即将从锅中出来并均匀混合时，可以添加一点。
野胡椒在一般人群中可食用；消化道溃疡，咳嗽咯血，痔疮，喉咽炎和眼病患者应慎重食用。
野胡椒的保存方法非常简单。 将胡椒密封在玻璃瓶中，放在干燥通风的地方。 最纯正的胡椒味是在吃野胡椒时将胡椒粉磨成细粉。
人民网-胡椒不只是调味，还能治病！
百度百科----野胡椒
区别有：
一、成分不同
胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。
“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
二、用途不同
胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用。
十三香属调味料，厨房用品，佐料。
扩展资料
胡椒粉的营养成分
1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。
2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。
3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
百度百科—胡椒粉
百度百科—十三香
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