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海鲜疙瘩汤为什么要放胡椒粉

海鲜疙瘩汤放胡椒

海鲜疙瘩汤为什么要放胡椒粉

粉,口感更加鲜美可口

海鲜疙瘩汤的做法

1、将提前化好的虾仁、干贝、蟹棒放小盆里加入黄酒(不要放太多,要不影响汤的味道)、胡椒粉、盐一小勺拌匀腌一下

将鸡蛋打散备用,奶白菜切丝,香葱切末

2、面粉放小盆,最好是大口浅盆,这样搅出的疙瘩不容易成大块。水管调成最小绺,似断非断,一边滴一边用筷子搅拌面粉,千万不要把面粉全部沾湿,搅的快一些,慢慢加水,面粉出现小片就不用再滴水,继续搅所有面粉成细小的云片就行了

架锅放少许油,将之前腌制的虾仁等放入锅中烹炒,等虾仁变色弯曲加入水

3、水开后加入西红柿,面疙瘩,面疙瘩要放一些,搅散,再放,分次放不要让它形成大块,略煮

4、依次加入奶白菜,香葱,鸡蛋液,调小火,根据个人口味调入盐,鸡粉,胡椒粉,少许香油,关火。一锅热呼呼的海鲜疙瘩汤做好了。

5、最后这一步速度要快些,不然鸡蛋会煮的过老

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