自助餐是什么
自助餐是一种宾客自行挑选，拿取或自烹自食的就餐形式。在餐桌服务中由服务员来完成的服务项目，在这里完全由宾客自己完成或餐厅只提供部分服务。这种就餐形式活泼、挑选性强、不拘礼节，打破了传统的就餐形式，迎合了宾客的心理，正被越来越多的人们所接受。自助餐主要适用于会议用餐、团队用餐和各种大型活动的用餐。目前饭店对早餐提供自助餐服务更为普遍。
自助餐的特点
1.菜肴种类丰盛，选择余地大
2.不受时间限制，随来随吃
3.客人自我服务，服务人员只提供简单的服务，节省劳力，降低服务成本
4.进餐速度较快，餐位周转率高
5.用餐标准一般固定，价格便宜，经济实惠。
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