怎样自制冰糕
1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。
2.500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。
3.放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌。
果汁适量、牛奶适量、鸡蛋适量、白糖适量、原味酸适量、蓝莓酱适量、葡萄干适量。
制作过程1、芒果肉切小块;蛋白蛋黄分开装。
2、牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉。
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊。
4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡,再放剩下的320g白糖,续打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、将蛋白放入装芒果糊里。
6、拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时。
7、每隔一定时间取出搅拌搅拌(据说隔半小时取出搅1次,搅3-4次就行了)搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。
8、冻成后取出用勺子开挖。
9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里,淋上酸奶、蓝莓酱,放入葡萄干。
1、在碗中打入鸡蛋,加入精制砂糖30克搅匀,鸡蛋变白后,加入玉米粉搅匀。
2、锅中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鲜奶油,用木勺搅匀加热至快要煮开。
3、熄火后将2一点点加入蛋汁中搅匀,再移进锅中,用中火加热至黏稠。
4、锅底贴近冰水,搅拌冷却,冷却后加入香草精搅拌,移入不锈钢平底模具中,放入冰箱冷冻1-2小时。
5、快要冻住时不断搅拌后再冷冻,如此重复3-4次;最后一次搅拌时,加入鲜草莓, 搅拌后再冷冻。
草莓300g、蛋黄50g、白砂糖100g、淡奶油200g辅料柠檬50g?
2.草莓放水水中浸泡15分钟,如此可让大多数的农药溶解。而后再将草莓去叶子,放在盐水里浸泡5分钟,再用清水洗净。
3.取一半草莓切小块加少许水放料理机中榨成果汁,倒进容器里再加入挤出的柠檬汁拌匀。
4.另一半草莓切成小丁备用。
5.100克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水,温度控制在115度左右。
6.蛋黄打散,然后一点一点的加入煮好的糖水,继续打至颜色变浅,温度降低。
7.淡奶油打至六成发。
8.打发好的淡奶油加入降温的蛋黄液。
9.加入草莓汁。
10.加入草莓丁,拌匀。
11.装入容器里,放冰箱速冻柜冻4个小时以上,直至冻住。
用料
冰格1
牛奶(随意)多少都行
饮用水多少都行
雪糕模具随意
水果随意
糖随意
水果冰加~冰糕~的做法
准备以上用品水果冰加~冰糕~的做法 步骤1
凝歌准备的是西瓜和桃子~水果冰加~冰糕~的做法 步骤2
为了方便,今天只做一种水果.放入模具
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