浏阳冰凉粉的调料汁的配方
方法/步骤
凉粉调料汁的配方：
冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克
步骤
1. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥;
2. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用;
3. 冰糖粉碎后，加酱油溶化;7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛 碗内。
4. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
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