稻穗是水稻结的种子，那米粒是什么？
一、米粒，是稻谷的胚及胚乳，为稻谷的核心部分，即大米。
稻谷由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。
二、水稻原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。
稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。
稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。
稻成为稻穗后，一株稻穗约开200～300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。
稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，生育期在130-140天左右，就能从发芽、开花、完成结实的过程。稻的种子伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。
高产水稻的品种很多，前十名分别是徽两优丝苗、深两优534、荃优822、连粳11号、龙粳39、晶两优1377、湘早籼45号、中嘉早17、南粳9108、Y两优957。水稻品种在不同地区的长势不同，所以产量有区别，排名不是绝对的。除此之外，高产的水稻品种还有Y两优957、荃两优087、黄华占、绥粳14等。
注意：一、徽两优丝苗
徽两优丝苗这个品种适合闲田，也适合麦茬田，整个生育期约135天左右，具有较强的抗倒伏性，产量很好，在高产田块可达900公斤以上。
二、深两优534
深两优534品种的产量也很高，水稻株型低矮，水稻粒较长，米质很好，在杂交水稻中属于比较优良的品种。
三、荃优822
荃优822比较耐粗放型管理，并且产量较高，能在高产田块达到900公斤以上的产量。荃优822的耐高温能力也很强，抗逆性好，结实率好，抗病能力强。
四、连粳11号
连粳11号为中熟品种，分蘖力强，适应性强，也能扛条纹病和黑条矮缩病，每亩平均产量可达700公斤左右。
五、龙粳39
龙粳39成熟期需要128天，此品种的抗病力强，抗逆性强。
六、晶两优1377
晶两优1377植株紧凑，抗逆性很好，高产、优质。
七、湘早籼45号
湘早籼45号的生长期约106天左右，茎部较粗，亩产量平均为500多公斤。
八、中嘉早17
中嘉早17品种的产量高，株型适中，茎秆粗壮，熟期转色好。
九、南粳9108
此品种高产、稳产，并且产出的水稻很优质。
十、Y两优957
此品种产量很高，但只适合闲田种植。
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