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大虫豆的做法

1.清炒豆虫

大虫豆的做法

(1)将豆虫给清洗干净,然后捞起来把水给沥干,剁成肉泥,放到碗中,加入鸡蛋清,搅拌均匀。

(2)入蒸锅中,蒸成豆虫糕,然后再将它入锅中,搭配上一些蔬菜,清炒好便可以食用了。

(3)豆虫搭配上鸡蛋清,与蔬菜,是可以起到呵护身体的作用的,还可以滋润到皮肤。

2.油炸豆虫

(1)我们将买回家的豆虫给清理干净,然后再将豆虫入沸水锅中,给煮熟,再晾凉。

(2)锅中放入适量的清油,等油烧热之后,把豆虫给入锅中,炸到酥脆,便可以捞起来,撒上一些孜然,或者是辣椒粉进行食用了。

3.豆虫凉拌粉条

(1)将豆虫入沸水锅中煮熟,粉条也入开水锅中煮熟,然后再把它们给放到碗中。

(2)淋上生抽,醋,白糖,味精,蒜蓉,红油酱汁,搅拌均匀,便可以吃了。

(3)这属于是荤素搭配的一道美食,吃起来的味道鲜美,还开胃呢。

4.金黄豆虫

(1)豆虫清洗干净,放入碗中,加盐,黄酒,让豆虫入味,然后另拿一个碗,放入鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。

(2)锅中放入适量的油,等油热好后,再将豆虫裹着鸡蛋液入油锅中,给炸熟后,捞起来沥干。

(3)在干净的锅中,加醋,白糖,淀粉汁,勾成芡,烧开后,淋到豆皮身上便可以了。

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

准备好干蚕豆一袋

锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水

经过一个晚上的浸泡,蚕豆变大的好多

用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致嘣油,油花四溅

浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来,这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步

锅里倒入油,冷油时就把蚕豆放入

开大火,豆子外面干里面潮,所以大火也不用担心炸糊,油面像水开了一样,全是泡泡

不断翻动,炸到豆皮炸开,豆子基本酥脆了,先捞出来

升高油温至200度,也就是七八成热,可以看到油面青烟四起,将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟

关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐

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