枸杞子什么时候上市
枸杞子每年在7月中旬上市；夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干；枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。
扩展资料
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，建议选择头茬夏枸杞。
特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为**或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈艳红色。
建议大家在选购枸杞时可以把十几粒枸杞放进水中，如果不掉色，则说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如果出现红色，就说明用过色素。正常颜色为橘**（淡**）并有少量絮状物漂浮。
从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。
宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
贮藏方法
置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。
晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。
枸杞子营养丰富，但也是一种难保存的产品。常由于环境条件的影响，出现生虫、发霉、变色等现象。贮存时应注意控制含水量、温度、空气中含氧量，防虫、灭虫等。枸杞果烘、晒时需要时间较长，需要消耗能源或受到自然天气的限制，加工成本提高。
加工枸杞时可采用碱浸泡处理方法，即用苏打浸泡，去除表面的蜡质层，加快水分蒸发。具体方法是用低浓度苏打碱液(1：25)在60摄氏度时浸泡枸杞鲜果1—2分钟，捞置于匾内用水冲洗，再进行晾干、晒干或炽烤至干。
注意在浸泡过程中操作宜轻柔，避免枸杞的破损。用本方法加工处理，可节约工时和能源，枸杞果色鲜美。此法加工时不破坏维生素，氨基酸等营养成分，不影响产品质量，且产品色泽鲜红，在市场上有竞争力。
参考资料：
中药材真假优劣怎么分辨？药师传授2个挑选技巧
从诸草即是药角度来说，农村一些自然生态环境保留较好的山上，各种中草药随处可见。但是要说到值钱的中草药，那就不见得好找了。物以稀为贵，值钱的中草药多半难得的、稀少。
那么，当前农村的山上都有哪些值钱的中草药呢？该如何辨别？我来给你说说：
1、野生石斛
野生石斛主要生长在山里潮湿的地方，比如阴湿的岩石峭壁上，茂密湿润的老树树干或树杈上。由于野生石斛生长的地方高、陡峭，上山采石斛很困难，也很危险。当前野生石斛越来越少，发现一株野生石斛已实属不易，它的价格自然高涨，一般在200-400元一斤，石斛干花就更贵了，有的达到4000元一斤。
2、野生三七
三七，特别是云南的三七，在我国一直较有名气，三七的药用功效，一直受到推崇。清朝药学著作《本草纲目拾遗》曾称三七补血第一，是中药中最珍贵的药物之一。作为中药中的贵重药材，野生三七有卖到几千元一斤。
3、何首乌
记得小时候，我们当地农村的山坡上到处可见何首乌藤，爬得密密麻麻的。后来，许多人知道它可以卖钱，纷纷上山挖何首乌，以至现在在我们当地山上基本绝迹，看不到了。何首乌一般可以卖到几十元到上百元一斤。
4、猪苓
猪苓又叫野猪粪、猪屎苓、野猪食等，是一种菌类中药材。别看猪苓长得黑不溜秋、奇形怪状的，它的价值也很高，一般挖起来去掉泥沙，晾干后价格每斤在80-90元左右。
总之，在农村山上，值钱的中草药越来越难以寻找和采摘到，虽然它们的价格越来越贵，但是农村采药人也越来越少。目前，许多中草药开始以人工种植为主。
「药食同源」是华人 社会 长久存在的 养生 饮食文化与膳食习惯，国人常将部分中药材作为药膳、食品原料，制成各式食品。但是，你知道中药也有真假之分吗?究竟想要确保吃下肚的中药真的安全该怎么做?就让我们听听专业药师有何建议吧!
别碰来路不明的中药材 恐藏染色、漂白、重金属超标疑虑
药师表示，受到气温骤降、国人冬令进补文化的影响，使中药的需求也增加。而为了卖相好、长时间保存，常有不肖业者将中药熏硫、染色;或为了达到漂白、预防虫蛀、杀菌防霉等功效，在中药材加工过程中使用二氧化硫熏制，更别提还可能伴随有假货问题的发生。
若食入过量，不但可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，某些来源不明的药材，可能含有大量的重金属。若经长期连续摄食，恐使金属元素蓄积在人体内，引发免疫系统功能病变及肝、肾功能受损，对人体危害相当重大。
中药材真、伪、优、劣怎分辨？药师传授2挑选技巧
药师指出，市面上一种药材常有多种的品质，而根据真、伪、优、劣，品级差别很大，功效往往不同，要使用正确，才能达到最佳的疗效。不过，民众到底该如何挑选才对呢?药师表示，其实只要掌握以下2大基本原则，就能安心使用中药，并达到强健补身的效果。
《慎选购买场所》
传统饮片也就是经过炮制的药材，最好到有信誉、重视卫生且具有合格贩售证明的中西药局或中药房选购，多观察药材是否冷藏保存、配药的人抓药时有无配戴口罩、手套。并以肉眼观察药材，若是颜色太鲜艳，或纯白无瑕的中药很可能有问题，并看看有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着。
同时还可以闻闻看药材味道，中药材都会散发出独特的香味，若是闻起来没有味道，或是有过度不自然的香味，会有霉味或是走油的气味，都可能有问题。
也可以试着用手触摸中药材的质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的，外观摸起来一定是干燥的。除此之外，另一保险的方法，就是请信任的中医师或药师推荐值得信任的中西药局或中药房购买。
《留意药材包装》
安全药材会标示厂商名称及地址等，且有药材溯源及合格检验报告，包含二氧化硫、黄麴毒素、重金属、农药等残留容许量须符合政府规定。这些资讯可透过手机QR Code取得，可便利读取「药材产地」与「检验资讯」，一般民众也能快速的了解到品管过程与结果。最重要的是，绝对不要随意听信推荐，购买不明来源、不完整包装或标示不清之商品，以确保自己的 健康 与权?。
药师小叮咛：
最后，药师也提醒，中药毕竟还是药，即使相对安全、副作用较低，但过度吃补却可能增加身体负担。建议民众若有感冒发炎、口干舌燥、失眠、便秘等问题时，切记不宜吃温补药膳。
其他特殊体质像是，孕妇、糖尿病、高血压及高血脂者，因身体状况不同于常人，也建议在服用任何药膳、食疗前，还是要先咨询专业医师或药师，厘清适当于否。了解自己的 健康 状况和生理需求，不过度依赖所谓的补品，建立正确 健康 饮食观念，才是聪明的饮食之道。
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