喝茶的高雅说法
喝茶的高雅说法，如下：
1、品茶。
常说：琴棋书画诗酒茶。对于古代文人，喝茶是高雅的事，所以他们雅称为：品茶。
2、品茗。
茶有别称叫“茗”，很多时候茶、茗两字通用，品茶也叫品茗。
3、饮甘露。
古代刘宋在《宋录》写：此甘露也，何言茶茗？就是说，这杯里的不是茶水，是甘露。后人沿用，把喝茶也雅称为：饮甘露。
4、佳茗。
从来佳茗似佳人。好茶韵味无限，就如美人一般值得细细品味欣赏。所以一杯好茶，雅称：佳茗。
5、沏香茗。
古时文人多爱清茶在侧，红袖添香的夜读。茶味清香，故而喝茶又被称为：沏香茗。
喝茶文雅的说法为品饮香茗，茶如隐逸，酒如豪士，酒以结友，茶当静品；浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶出汤浓稠甜蜜，观而赏其妙，闻而悦其香。正如香茗，从来佳人似佳茗。
陆羽《茶经》有记载：人在草木间为“茶”，茶只是其中一名字，它还可以叫桥(jiǎ)、护(shè)、茗、井(chu ǎn)。
荼和茶，我们总是傻傻分不清楚，在中唐之前，茶的书写方式正是“荼”，有苦茶之意。“荼”有很多种含义，其中一种就代表了茶叶。
随着盛唐之后，茶叶进入百姓家，民间的读书人为了将茶的意义表达得更简洁，就将它减去了一笔，成了如今的“茶”。
宋朝，中国古代文明的高峰期，被西方学者誉为“东方的文艺复兴”。“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”在那个年代上至达官贵人,下至黎民百姓都追求一种雅致诗性的生活状态。
而蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》，说明了那个年代喝茶的流行。《茶录》和《大观茶论》亦成了文人茶道所遵循的规则。
一、宋代的文人雅士们都是如何“玩茶”的？
如果说，唐代的煎茶侧重于技艺，那么宋代的点茶，则更讲究意境了。点茶，是宋人雅致生活的集中写照。三五成群去斗茶，茶点的好，在朋友中就很有面子。如果又能在茶汤之上写诗作画（谓之分茶，又称为茶百戏），那就更被惊呼神人了。
点茶：
人行草木间即为茶，宋人把心中的山水草木，泼在画里，也点在茶里。
1、炙茶：取出茶饼，陈茶用沸水浸泡一下，刮去膏油一两乃止，以钤钳之，微火炙干，当年新茶则直接碾茶。
2、碾茶：以净纸密裹槌碎，碾成粉。
3、罗茶：以细密为佳。
4、候汤：活水点茶，用木炭烧水，水烧至边缘泛蟹眼小泡即止。
5、熁（xie)盏：用开水温盏预热。
6、点茶：量茶约6.8克，先注汤调膏，再注入水，边注水边用茶筅环回击拂，汤上盏四分则止，面色鲜白，著盏为水痕为佳。
二、斗茶：
宋代是极讲究茶道的时代，上至皇帝下至士大夫都好茶道，流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤，同时吟诗作赋，在茶汤上作画，一比高下。斗茶可谓风靡一时。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。
斗茶从准备之初，共有五个步骤。首先要有个茶饼。
1.炙茶
先将茶饼“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。
2.碾茶
用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。
3.罗茶
碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗。
4.、烘盏
凡是点茶，必须先烘盏使之热。如果盏冷，茶就浮不起来。
6.、点茶
先投茶，然后注汤，调成膏状。
后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道”，流传至今。
三、茶趣?斗茶令与茶百戏
斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。茶百戏，又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。
在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”
茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。
茶百戏要求，在点茶的汤花上迅速做出各种文字和图案，这个时间极短，难度极大，最终效果类似我们见到的咖啡拉花。你可以想象一下咱们现在的咖啡拉花。完全可以媲美。
在宋代，基本的情况就是，茶是天下通行的饮品，除了文人雅士的讲究，百姓日常生活不能缺了它，待客也不能缺了它：“客至则啜茶，去则啜汤。”
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