坦洋工夫是什么茶（文）
坦洋工夫是福建省三大工夫红茶之一，原产于福安境内的坦洋村，曾以产地分布最广、产量、出口最多而名列“闽红”之首。
坦洋工夫的制作工艺可以分为四种：传统手工制作工艺、传统机械制作工艺、新工艺、创新工艺。
传统手工工艺的制作流程分为：萎凋、揉捻、发酵、焙笼烘干。在解放之前，当时福安地区茶叶生产设备极其落后，所制红茶全部由手工制作而成，采用这种工艺制出的坦洋工夫茶，闻起来带着淡淡的炭火松香，入口后是桂圆的滋味，也就是享誉英伦、驰名中外的“桂香茶”。
传统机械制作工艺与传统手工最大的区别是引进和改进制茶机械。因为机械化生产，茶味产生了变化，这个时期的香气慢慢出现了焦糖香与薯香，新工艺在毛茶初制工艺方面，基本流程与上述传统工艺相同，不同之处在于降低了发酵程度，保留了茶叶中的很大一部分活性成分，提倡后发酵，这种工艺之下的坦洋工夫滋味非常丰富，而且窖藏陈放之后的口感滋味特别爽滑。
创新工艺其实是近年来花香型产品大受市场欢迎下研制出来的，这个工艺其实是融合了乌龙茶制作的一道摇青工艺，所制成坦洋工夫兼具红茶的甜与乌龙茶的韵，深受诸多女性的喜爱。
重要步骤提示：
1、原产地：福安坦洋村。
2、制作工艺：传统手工制作工艺、传统机械制作工艺、新工艺、创新工艺。
3、传统工艺：萎凋、揉捻、发酵、焙笼烘干。
普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，并且在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。而普洱茶市面上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴定陈年普洱茶的真假和优劣对于普通消费者来说有极大的困难。 首先通过茶叶外观来看，新普洱茶外观色泽较为鲜艳，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈;陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也会转成黄褐色。然后通过包装纸的颜色。通常陈年普洱茶，包装的白纸已经随时间的转化变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质的手工布纹以及印色的老化程度来判断普洱茶的年份。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。 消费者在选购普洱茶的时候应掌握一些原则： 第一、就是坚决不买明显低于市场价的普洱茶; 第二、一定要买正规厂家出品的普洱茶; 第三、最好先尝后买，即使是在网上购买，大多数卖家还是会提供样品品尝服务的。 重要内容提示： 新普洱茶：色泽鲜艳多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈。 陈茶：色泽呈枣红色，白毫转成黄褐色。 包装纸参考：包装纸的陈旧程度、陈茶纸质变略黄程度、印色的老化程度。 购买建议：尽量不要不购买低于市场价的茶，选择正规厂家出品，先尝后买。本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/zz/2_657807847.html
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