想要煮一锅好吃的茶叶蛋，应当如何制作呢？
煮茶叶蛋还是比较简单的，现在有专门煮茶叶蛋的料包，买来用是很方便的。首先买来的鸡蛋，先用清水洗干净。然后我们就可以把鸡蛋都放在锅里面，水一定要多加一些，要超过鸡蛋。之后就可以点火了，最开始的时候，大家一定不要用大火，先用中火，这样是慢慢的将水烧开。水烧开了之后，我们就开始调成小火，大概煮5分钟左右的时间就可以了，这个时候的鸡蛋就煮好了。煮好之后的鸡蛋要放到冷水里面，因为这样可以给家鸡蛋快速的降温。之后就可以放入茶叶蛋的料包，如果要是没有购买料包的话，就可以自己放一些香叶，八角还有茶叶。最后我们是要加一些生抽和老抽的，适当的放一些盐和糖。在煮的过程中，可以用勺子给鸡蛋敲碎，这样味道才会进入到鸡蛋里面。敲好之后，大火煮3分钟，然后就把盖子盖好，鸡蛋要在汤汁里面待上一整夜，这样的茶叶蛋才是最入味的。然后等到第二天的时候，在把汤汁和茶叶蛋一起加热煮一下，煮到汤汁沸腾了之后，就可以把火关掉了。这个时候的茶叶袋就可以吃了，把它捞出来把壳剥掉，就是一个很美味的茶叶蛋。茶叶蛋不仅颜色是香卤的感觉，而且味道也是很棒的，吃起来还很Q弹。茶叶蛋的做法其实是比较简单的，不过在这里再次提醒大家，一定是要在冷水的时候，把鸡蛋放到锅里面，因为如果要是热水的话，就会导致鸡蛋在煮的过程当中坏掉。还有在煮的时候，时间也要控制好，不能太长了，如果鸡蛋长时间在热水里面翻滚，就很容易产生碰撞，那么鸡蛋也会碎掉。掌握好这几点之后，就可以煮出非常好吃的茶叶蛋了。
正宗茶叶蛋做法
煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。
2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。
3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。
4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。
5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。
6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。
7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。
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