东北地区水稻产区分布面积较小的主要原因是
东北地区水稻产区分布面积较小的主要原因是该地气候类型为季风气候，夏季高温多雨。
水稻的生长习性是喜水热，而东北平原地区纬度高，气温低，热量不足，所以成为东北平原不能大规模发展水稻种植业的制约因素。
水稻的生长习性：
1、喜欢高温
（1）水稻具有喜欢高温的习性，它的幼苗发芽最低温度为10-12°C左右，最适温度为28-32°C左右。
（2）分蘖期的日均一定要达到20°C以上，穗分化的适温必须在30°C左右，低温可以使其枝梗和颖花分化延长。
2、喜短日照
（1）水稻属于喜阳作物，它比较适合在短日照的环境下进行生长，对光照条件的要求非常高。
（2）水稻单叶饱和光强一般在3-5万勒克斯左右，群体的光饱和点会随面积指数增大而变高，最高分蘖期光照强度为6万勒克斯。
3、喜欢湿润
（1）水稻比较喜欢湿润，全生长季的需水量为700-1200毫米左右，当土壤湿度低于田间持水量的57%时，水稻的光合作用效率就会出现下降。
（2）空气相对湿度保持在50%-60%时，稻叶的光合作用最强。
4、适应性强
（1）水稻对土壤、气候、海拔、地形等因素的适应性比较强，植株的分布从南到北跨越了热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带5个温度带。
（2）一般低至海平面以下的东南沿海潮田，高达海拔2600米以上的云贵高原，都可以种植水稻。
东北的水稻种植优势是什么，为什么东北大米更好吃？
东北大米是杂交水稻，由于种植环境、积温、日照品种等不同原因的综合影响，一年一季的口感特别好。中国东北地区主要是温带季风气候，气温高，夏季多雨。热量和水分可以满足水稻生长的需要，光照充足，昼夜温差大，有利于水稻营养物质的积累。中国东北地区冬季气温低，抑制了病虫害的繁殖，使水稻生产少用农药，所以中国东北地区的大米质量好。
我们基本上都是吃黑龙江大米或吉林大米，这两个地方生产的大米有一种天然的米香味，特别是黑龙江武昌大米的香米，现在在国内的知名度很高。东北大米之所以好吃，主要是因为它的生长时间长，一年只在黑土地上生长一次，所以它是口感和味道最好的大米。杂交水稻是籼稻品种之一，更适合在南方无霜期长的地区种植，一年可以生产两到三茬，是特别高产的水稻品种。
但是，与粳米相比，籼米比较干燥，粘性较差，吸水性也不强，所以口感一般。严格来说，包括东北大米在内的所有水稻品种都是杂交水稻。为了满足 "十一五 "期间日益增长的生活需求，中国不断开发和培育各种优良的水稻品种，其中中国东北地区著名的水稻品种是武优4号。转基因是指通过技术手段将不属于本物种的基因引入本物种，称为转基因。在中国，对转基因的定义是相当严格的。除上述定义外，通过转基因技术培育的品种也可称为转基因。
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稻谷要想生长的好，在水稻浇灌期内的温度最好21到25℃中间。东北地域迟早温差比较大，可以更快的将温差操纵在21到25℃中间，并且东北的日照更长，能为水稻给予充足的阳光照射，产生稻谷生长的最好温度。而南方天气迟早温差并不大，而且在稻谷生长期内，其平均温度在30度上下，远远地高过稻谷浇灌最好温度，从而就建立了东北稻米和南方大米质量的差别。而东北由于温度较低也高效地防止了虫害和病原菌，让东北的稻谷非常少得病。
南方地区的土地资源由于基肥应用较多，和几乎不使用基肥的东北稻米对比，高下立见，东北稻米完爆南方大米。在东北地域有益生长自然环境下所产出率的稻米，和南方大米的木薯淀粉构造有着最本质的不一样。有时大家吃稻米，有的大米口味粘，有的口感硬，没有延展性，而导致这类口味差别的因素便是稻米中直链淀粉。大米中常含的直链淀粉高，做出的白米饭口味就粘，反过来，直链淀粉低，做出的白米饭就硬，没有延展性。
东北稻米的直链淀粉成分广泛在20%-25%中间，而南方大米的直链淀粉成分却仅有15%-18%。因此，大家有时吃米饭会发觉，有的稻米黏糊糊的很有延展性，较为美味，而有的稻米则硬邦邦的的，一点延展性都没有，其主要原因便是直链淀粉成分的是多少。依据这句话我们可以了解，占城稻要比梗稻更为耐干旱，适应能力也较强，这2种特性不容置疑更有益于宋代的现代农业发展，
因此大家才会在《宋史》中看到有关占城稻的记述。占城稻，又被称为早禾或占禾，因最开始福建省是以占城（坐落于今越南地区东南部）育种而而出名，实际上这儿的占城稻就是原产地于印度的的粳稻。籼稻耐干旱，但却不耐低温，只合适在我国的南方地区栽种，因此伴随着梗稻的弱化，我国慢慢产生“北麦南稻”栽种布局，种哪些吃啥，伴随着时间的变化便产生了东北人喜欢吃面点，北方人爱吃米饭的传统式。早在唐朝时期，梗稻便已经传到日本，那时候的日自己将其称作“大唐盛世米”，既是表明是以我国引入米。
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