开花蒜苔的正宗做法
1.将蒜薹和小米椒分别切成约5cm和1cm的小段，备用；
2.将辣椒圈套在蒜薹中间部位（记得戴手套操作，否则后果很酸爽）；
3.将辣椒圈两端的蒜薹分别切十字花刀；
4.切好花刀的蒜薹铺入盆中，加入清水使之完全被淹没；
5.静置5分钟后，蒜薹沿切口向外卷曲。
1、主料：蒜苔500克。调料：花椒粉1克,辣椒油10克,盐3克。
2、先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。
3、把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。
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