谁能教我做龙井虾仁啊
龙井虾仁的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，龙井虾仁是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，龙井虾仁以虾仁为主要材料，烹饪以炒菜为主，口味属于咸鲜。
龙井虾仁
原料：
大河虾1000克、龙井新茶1克、鸡蛋清1只、绍酒1汤匙、生粉适量。
做法：
1、将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时；
2、将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用；
3、烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。
虾仁的做法？
龙井虾仁的做法如下：
主料：虾仁200克、开心果50克。
辅料：龙井茶叶2克、鸡蛋清15克、玉米淀粉5克、料酒1勺、盐2克、油适量。
1、准备好所有的食材，虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，以便后面可以更好的入味和挂浆。
2、虾仁加盐、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后放冰箱冷藏5分钟。
3、加入玉米淀粉，搅拌均匀。倒入少许食用油，锁住虾的水分，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。冷藏的时候将开心果剥皮备用，龙井用开水冲泡备用。
4、锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，迅速焯水后立即捞出，约15秒即可。
5、另起一锅，油热后放入虾仁，快速翻炒下。放入1勺料酒、2勺泡好的茶叶水和少许茶叶翻炒，汤汁快要收干的时候放入开心果和少许盐调味，翻炒几下后出锅。
虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：
(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。
(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。
(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。
(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。
(5)把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。
(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。
(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。
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