翠花炒肉的做法
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪五花肉 500 克
- 青辣椒 2 个
- 红辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 翠花干适量
接下来，我们可以按照以下步骤进行制作：
1. 将猪五花肉切成薄片，放入碗中备用。
2. 将青辣椒和红辣椒洗净，去籽，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精按照一定比例调成翠花炒肉的腌料汁。
5. 将切好的猪肉片放入腌料汁中腌制 10-15 分钟。
6. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉片，大火翻炒至变色。
7. 放入翠花干，继续翻炒，让翠花干和猪肉片充分融合。
8. 最后放入青辣椒和红辣椒，继续翻炒，直到蔬菜断生，辣椒呈虎皮色。
9. 出锅前撒上适量的盐和鸡精调味即可。
将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。
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起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后，倒上菜花，进行翻炒，再加上适量的盐，倒入酱油，进行翻炒，等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可。
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将做好的菜花炒肉盛入盘中。
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