玛格丽特芝士做法
食材：虾仁100g
辅料：芝士1片，面包糠适量，鸡蛋清适量，淀粉适量
配料：盐少许，黑胡椒少许
做法
1.虾去壳、虾肠洗净。
2.剁成虾泥。
3.芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。
4.手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。
5.先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。
6.做成若干虾球。
7.锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅）
8.炸至金黄后捞出控油即可。
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