韭菜盒子的家庭做法
准备清水，把韭菜放进去清洗干净，再放到流水下冲洗几遍，洗干净以后沥干水分，大盆里放适量干面粉，加上半小勺盐，增加劲性搅拌一下，这时再放适量凉水，和成这样的面以后，上手揉成光滑的面团，揉面时一定要做到三光，盆光、手光、面光，放在一旁醒五分钟，醒好后的面吃起来更有劲道，碗中打了六个鸡蛋，加两滴白醋，去腥增香，把鸡蛋搅散，搅散后再倒了玉米淀粉水，再次搅匀，放在一旁备用，
把提前泡好的粉丝拿出来切碎，放盆中备用，在切的粉丝里加少许老抽，上色，搅拌均匀，把洗干净的韭菜切成末，和粉丝放一起，在韭菜中倒食用油搅拌，倒了食用油，为了守住韭菜的水分，锅中水汽烧干以后倒许食用油，再把蛋液倒入，这时要用小火用铲子不停翻炒，炒成小碎块，炒到这样就可以了，冷却一会，再把冷却好的鸡蛋碎到了韭菜中，这时调个味，加一小勺味精，一勺半食用盐，加少许蚝油搅拌均匀，放一旁备用，
把醒好的面团放在案板上，再次揉搓，揉成长条就可以了，用手摘成大小均匀的面剂子， 然后上面再撒少许干面粉给他揉圆，两个手搓一下，压扁，用擀面杖擀薄一些，拿出一个瓶子，调好的馅料放在皮子中间要多放一些，
上面再盖上一张纸，把四周捏紧，边上做个花边，这样里面的馅料就不容易流出来，锅中水汽烧干以后倒入食用油，轻轻地放，把油沾上整个锅底，用小火把做好的韭菜盒子放到锅中，底面煎至定型以后，翻面再次煎两分钟，再次翻面，如果怕熟的慢的话，就在上面放凉水，盖上盖子，用小火焖三分钟。
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