怎样做椰蓉馅
椰蓉蔓越莓月饼
食材：
月饼皮：中筋面粉300克，玉米油（或花生油）80克，枧水4克，转化糖浆220克，奶粉16克
椰蓉蔓越莓馅：椰子油（或黄油）100克，牛奶60克，细砂糖105克，全蛋液90克，熟糯米粉60克，椰蓉195克，蔓越莓干75克
制作方法：
第一步：准备好月饼皮所用的食材，分别称重好重量备用。
第二步：把转化糖浆、枧水一起放入玻璃盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，融合一起。
第三步：把玉米油倒入混合好的糖浆里，打蛋器搅拌均匀，油和糖浆一起完全融合一起，搅拌2分钟最好，搅拌好的液体有点浓稠，看不到一点油花。
第四步：把奶粉、中筋面粉过筛入液体中，混合均匀。
第五步：直接上手揉好，保鲜膜覆盖松弛1小时。
第六步：面团松弛的时候，来制作椰蓉蔓越莓馅，准备好所用的食材，椰子油隔热水融化放凉，蔓越莓干切碎。
第七步：把牛奶、细砂糖、鸡蛋放入玻璃碗里，用手动打蛋器搅匀。
第八步：倒入放凉的椰子油，边倒边搅拌，混合均匀到看不见油花。椰子油一定要放凉，不然把鸡蛋液烫熟了。
第九步：把椰蓉倒入混合好的液体里，用刮刀拌匀。
第十步：倒入糯米粉，刮刀翻拌均匀。
第十一步：把切碎的蔓越莓干，倒入混合均匀。
第十二步：混合好的馅料，倒入不粘锅里，小火翻炒5分钟，让食材充分吸收油脂，激发出椰香。
第十三步：炒好的馅料放凉，分成35克一个，搓成圆球。我还做了别的馅料。50克的月饼，馅料我用35克一个，75克得月饼，馅料用了45克一个。
第十四步：把松弛好的月饼皮，分成15克的小面团搓圆。
第十五步：取一个面团，包入一个馅料，用虎口慢慢往上搓，最后捏紧收口，搓成圆球。
第十六步：全部包好后，滚一圈熟糯米粉防粘，放入月饼模具里，按压刻出花纹，表面用喷壶喷水保湿。
第十七步：烤箱预热上下管175度，放入烤箱中层，烘烤5分钟取出。
第十八步：取出来的月饼，用毛刷给月饼表面，刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄1个加1勺水），再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉。
第十九步：烘烤好的月饼，及时出炉放凉，室温密封回油变软就可以吃了。
在家自制椰蓉奶糕，需要准备哪些食材？具体的做法是什么？
自制椰蓉
朋友送了好多椰子，感觉喝光了直接丢掉好浪费，于是费九牛二虎之力把椰肉拔出来，想着可以做些椰蓉，装饰甜点啥的都是极好的～
难度：切墩(初级)?时间：15分钟
－ 准备食材 －
新鲜椰子肉适量椰汁适量
－ 步骤 －
1.把椰子的顶上一个孔用刀削开些，有三个洞，其中最顶上最中间的就是最薄的，用刀往里挖下就可以开的了，倒出里面的椰汁出来后，就得想办法敲开椰子，我上网查了些方法，但试用后发现还是直接铁锤锤开这个最原始的比较好用。
2.敲开的椰子有点难去出肉来，我买的是老些的，所以椰子肉很白很硬了。把他们带壳放上蒸锅蒸二十分钟出来，用刀往角边用力撬就可以完整出来咯，这个时候要注意手
3.椰子肉出来后，你会发现白白的肉肉还带着一层皮，我的方法是用刀细细削去，因为蒸过的，椰子肉比较软了，再把椰子肉切片
4.料理机用打奶昔的那个刀头，放入椰子肉再放入适量椰子汁，打成浆，可以多打几次，出来更细腻哦。这时的浆可以直接喝，或拿来做各种点心哦
5.把打好的浆过滤出渣，出来的椰子渣放入不粘锅内小火慢炒至干水，就是椰蓉了哦
6.成品，密封放冰箱可以放两三个月呢
7.拿来做点心，好吃又健康哦
椰蓉方块是许多甜点店的主推，实际上在家里只要两步，一款简易快手视频、不用烤箱还可以做的甜品就轻轻松松完成了。既有外观，又很好吃！我做的这款椰蓉方块不用椰子奶，也不用鲜奶油，仅用到牛乳、婴儿奶粉、糖等这种很家常菜的原材料，做出来的制成品也是有浓厚的奶香味，并且美味可口。喜欢的朋友能够亲自动手试一下，100%的取得成功哦。原材料：生鸡蛋4个，白砂糖50G,低筋粉50G,油40G,牛乳适量，椰蓉适量，苹果酱二勺作法：分离出来蛋清和蛋黄，蛋黄里添加10G糖，适量的牛乳，植物油拌匀，筛入小麦面粉拌匀蛋清先用粗泡，添加40G白砂糖打至硬性发泡先取下小部分蛋
小提示秘方中的糖份很少，但做出来的牛奶小方也很甘甜，由于椰蓉自身有清甜味。熬的情况下一定要文火，而且不停地拌和，避免沾底。一定要等到十分粘稠的情况，不然不易凝结成形。倒进盒中后，下面撒一层椰蓉就很非常容易，避免沾手了。冷冻是为了定形，而且味道更强。
阳光照耀下美美的礼拜天在下午自然配搭上雪糕当然是最美好的了，而最适合太阳的生日蛋糕一定是好吃又好看的椰蓉牛奶糕。椰蓉的香甜加上奶油的细嫩加上椰子鞋的美味可口，一定能组成礼拜天在下午最美好的风景。椰蓉牛奶糕美味并且特别容易做，礼拜天在家里不要错过哦。清爽椰奶，浓厚奶香味还带着一丝清甜味真是欲罢不能
原材料：生鸡蛋4个，白砂糖50G,低筋粉50G,油40G,牛乳适量，椰蓉适量，苹果酱二勺作法：分离出来蛋清和蛋黄，蛋黄里添加10G糖，适量的牛乳，植物油拌匀，筛入小麦面粉拌匀蛋清先用粗泡，添加40G白砂糖打至硬性发泡先取下小部分蛋。分离出来蛋清和蛋黄，蛋黄里添加10G糖，适量的牛乳，植物油拌匀，筛入小麦面粉拌匀。蛋清先用粗泡，添加40G白砂糖打至硬性发泡。把拌好的面糊糊倒进烘烤盘，上洒蓝莓干，电烤箱150--二十分钟。生日蛋糕烤之后叠成卷，抹上苹果酱，上洒椰蓉，凉后切片即可。
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