家常汤谱推荐,豆角和三黄鸡怎么炖
主料鸡肉500克豆角400克干红椒适量花椒粒适量八角适量姜3片蒜4瓣 辅料盐适量料酒2茶勺花椒粉1茶勺红烧酱油2茶勺老抽1茶勺鸡精适量
步骤
豆角炖鸡肉的做法步骤11.鸡肉剁成小块
豆角炖鸡肉的做法步骤22.豆角摘去两边洗净,掰成段。
豆角炖鸡肉的做法步骤33.锅里水烧开,放入鸡肉块氽烫出血水。
豆角炖鸡肉的做法步骤44.烫好鸡肉放凉水里洗去血渍,控干水份。
豆角炖鸡肉的做法步骤55.蒜切片,姜切丝。
豆角炖鸡肉的做法步骤66.炒锅放油,油热放调料爆香。
豆角炖鸡肉的做法步骤77.倒入氽好的鸡肉翻炒,加料酒去腥。
豆角炖鸡肉的做法步骤88.放入豆角炒匀,加花椒粉、红烧酱油、老抽调味。
豆角炖鸡肉的做法步骤99.添入适量清水,火烧开,小炖三十分钟。
豆角炖鸡肉的做法步骤1010.加盐和鸡精调味
豆角炖鸡肉的做法步骤1111.蒜切末
豆角炖鸡肉的做法步骤1212.出锅时把蒜末放入,炒匀即可。
鸡肉炖豆角的好吃做法
用料
鸡肉 5块
豆角 450g左右
姜片 2
花椒 十几颗
干辣椒 2
葱 一根
酱油 15Ml
料酒 15ml
糖 5g
盐 1g
鸡肉豆角的做法
鸡肉开水焯2min,捞出温水冲,淋干至盘中无水。鸡肉切丁,锅,油,稍热入姜片,花椒,干辣椒段,葱段,炒2下倒鸡,翻炒几十秒。
下料酒,酱油,糖,翻炒几下倒水(没过翅),盐,炖10min,下豆角,炖15min,收汁。
鸡肉营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
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