炖牛肉的家常做法放什么调料
准备适量新鲜牛肉，最好带点肥肉，推荐用牛腩肉，切小块放进盆内，加凉水冲洗一遍。
再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一会儿你就会发现面糊变红了，用水冲干净，再加面粉抓揉，反复三次后加清水浸泡。

用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的脏东西，洗过后明显手感不同了，没有那么粘手了。
浸泡时间建议两个小时以上，而且要多换水，这样做可以去掉牛肉内的血水，不用担心浸泡后味道变差，相反浸泡后牛肉只有香味，还容易做出软烂的口感。

血水去掉后控水，再倒进锅内，加足量水开中火，煮到水面有颜色深的浮沫聚集的时候，快速用勺子撇掉，清理到不再有颜色深的浮沫出现为止，差不多两三分钟就搞定了因为前面有浸泡助力。
炒锅内加一点点油，倒入牛肉反复翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均匀上色后加开水。

多加一些水后面不再加水，还有要用开水，接着放几片生姜、一些香葱，葱的量要多一些，不要切断。
大火煮开关火，转进高压锅内，上汽后中小火压二十分钟，想要更软烂可以多压十分钟，或者直接全程大火压。

时间到关火等下汽，揭开盖子后去掉已经软的香葱不要，转进炒锅，再倒入土豆块，也可以像我一样加一些四季豆进去，如果加记得提前焯水。（压好后忘记拍照）
最后再加盐调整味道，翻动几下盖盖子，小火焖煮十分钟左右，具体多久要看土豆成熟的程度，土豆软面后开大火翻炒收汁。

一份家常炖牛肉做好了，记住放4个料就够了，分别是生抽、老抽、生姜、香葱。
我没用料酒，更没用香料，就这么简单的味道，却觉得很好吃，如果你总是做不好，不妨试试这么做，看看自己是否喜欢？

想要简单放料，牛肉的处理一定要到位，一是浸泡去血水，二是焯水进一步处理血水，这样做出来不会有腥味，只有牛肉的香味，另外有高压锅就用，若用普通锅炖，建议用深口的砂锅，需要下火慢炖，至少炖一个多小时，若口感不软烂，还需要延长炖煮时间。
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