羊肉可不可以和山药一起炖
牛肉能能够 和淮山药一起炖。
制作方法:
1、将羊猪排切割成5公分的条，放进加蒜的沸水中绰水,除掉臭味,凉干水份。
2、淮山药、红萝卜切条,绰水预留。
3、锅内油烧开,煸小香葱生姜片,烹入米酒，锅内放水，放入烤羊排,烧煮15分钟,加淮山药、红萝卜、入盐、味精、花椒粉调料，煮开后出锅，装进海碗中。
牛肉，温性。牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。古时候称牛肉为羖肉、羝肉、羯肉。它即能御寒症，又可补人体，对一般肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部凉痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和温脾实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。因为牛肉有一股讨人厌的羊膻异味，故被一部分人所冷淡。实际上，一公斤牛肉若能放进10克甘草和适当米酒、姜片一起烹饪，即可以去其膻气而又可维持其牛肉口味。
羊是纯食草动物，因此牛肉较牛羊肉的肉质地要鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛羊肉的脂肪率必须少，胆固醇含水量少，是冬天防冻清补的美味可口之一，可接到食补和防冻的双向实际效果。
羊肉的做法有许许多多，如何做美味，最先需看本人的口感，炖、涮、爆、烤这几类是牛肉的常见作法，并且每个作法都都有口味。
什么食物不可以与牛肉同吃?牛肉与冬瓜相冲，食则恶心想吐。 拯救:吃甘草水。 牛肉与甜瓜相冲，食则伤元气。拯救:甘草煎水服。 牛肉与青梅相冲，食则中毒了。拯救:甘草水泡服。 牛肉与石斑鱼相冲，食则中毒了。拯救:吃人肉乳。
牛肉与醋相冲，食则伤心脏。牛肉与豆酱相冲，二者作用反过来，不适合同食。 牛肉与奶酪相冲，二者作用反过来，不适合同食。牛肉与醋相冲，醋宜与凉性食物般配，而牛肉热门，不适合配醋。 牛肉与半夏相冲，同食影响营养成分成分消化吸收。 羊肝与红豆相冲，同食会造成中毒了。羊肝与春笋相冲，同食会造成中毒了。牛肉与板栗相冲，二者都不容易消化吸收，同炖共炒也不适宜，乃至可能同吃还会造成呕吐。
山药炖羊肉能否放玉米的做法
羊肉有着很好的御寒效果，非常适合这个季节，羊肉最常见的做法便是炖煮，将其搭配白萝卜简单下锅炖一炖，鲜香又滋补，营养更健康，因为羊肉自带膻味，因此很多人在炖羊肉的时候总是各种香料一通乱放，但其实这样做是不对的，反而更容易将羊肉中的膻味激发出，掌握好其中的正确做法，炖好的羊肉不仅不会有膻味，反而还更加清香味美，而且肉质还特别软烂，家里的大人和小孩都可放心吃，下面我便会将炖羊肉的正确做法详细分享大家。
白萝卜炖羊肉的做法：备用食材：白萝卜1根，羊肉300克，大葱1根，生姜1块，花椒粒1小把，食盐少许，枸杞10克；
制作过程：第一步，羊肉用清水冲洗干净后切成块，事先放入在清水中浸泡半个小时，泡出血水后，用流动的水冲洗下，控水待用；
第二步，在锅中添上水，放入羊肉，同时加上几片生姜，冷水开始焯下水，待锅开后，继续煮1分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净浮沫；
第三步，将焯好水的羊肉放入炖锅中，同时一次性加足水，开始炖汤，将事先切好的葱段和姜片一同放入锅中，再加上一小把花椒粒，待大火煮开后转至小火；
第四步，在煮汤的过程中，白萝卜洗净后切成块，枸杞事先放入清水中泡一泡，待将羊肉炖了差不多半个小时后，放入白萝卜块和枸杞，继续炖煮；
第五步，总共一个小时的时间，羊肉炖软烂，白萝卜也变熟后，根据个人的口味加上食盐调味，就可以出锅了。
总结：羊肉对于驱寒补虚、开胃健身等等都有很好的帮助，尤其是在秋季吃羊肉，更是可以人体的抗病能力，对于这样的好食材错过了吃真的是太可惜了，羊肉可以搭配各种食材炖煮，冬瓜、白萝卜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，在炖羊肉的时候，大家只要记得不要香料一通乱放，而是选择正确的方法做，羊肉的口感便会变得比较好，让人吃着美味，而且还更营养了，白萝卜最为秋天正新鲜的蔬菜，我便常会用其做搭配，炖好的羊肉口感变得更佳，价值也能得到提升。
烹饪小技巧：1、炖羊肉时，香料不可乱放，否则膻味会很重，教你1招，用葱、姜、花椒这三样便可，可以很好去除羊肉中的膻味，使得整体口感更为清香好吃；
2、羊肉事先放入清水中浸泡半个小时，逼出血水，减轻羊肉的膻味，羊肉焯水的时候记得要冷水下锅，让羊肉受热均匀，便可更易逼出其中的杂质，羊肉吃着口感也会更佳，焯水的时候加上几片生姜，效果会更好一些；
3、炖汤的时间比较长，一次性要加足水，避免出现中途加水，否则汤的品质会大大受到影响，另外炖汤放盐也不能太早，否则会将肉中的蛋白质凝结，肉很难被炖烂。
本食谱来自吃它老师分享的玉米山药羊肉汤的做法，所属分类：肉类、煲汤、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。
玉米特有的清香与羊肉汤的鲜美咕嘟炖煮，营养美味，秋日进补的简单汤品，快来试试哦^_^
做玉米山药羊肉汤所需食材：
主料：羊肉150g，胡萝卜一只，山药半根，玉米一根，花椒7粒，盐少许，香菜少量
玉米山药羊肉汤的做法步骤：
玉米山药羊肉汤的做法图解1
1. 羊肉先用热水焯一下，再加水和花椒粒大火煮开，之后转中火炖煮45分钟
玉米山药羊肉汤的做法图解2
2. 玉米、胡萝卜、山药切块备用
玉米山药羊肉汤的做法图解3
3. 羊肉汤炖煮45分钟后，加入玉米、胡萝卜、山药转大火，继续炖煮15分钟。
玉米山药羊肉汤的做法图解4
4. 最后依个人口味加入，适量的盐调味，再放少许香菜提味，美味由大补的羊肉汤就做好啦^_^
煲汤食谱网温馨提示：
盐一定要最后放喔
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