肉丁茄子怎么做
肉丁茄子是一道下饭好菜，下面是做法：
材料：
- 茄子 2根
- 熟猪肉丁 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将茄子去皮切成大小相同的块状，用清水洗净，放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味后取出沥干水份。
2.将肉丁用盐、生抽、料酒和玉米淀粉拌匀腌制10分钟备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒香。
4.加入腌制好的肉丁翻炒至变色，盛出备用。
5.锅中再加入少量油，将茄子块煸炒至金黄色，捞出备用。
6.锅中加入葱姜蒜末爆香后加入煸好的茄子，翻炒均匀。
7.倒入肉丁继续翻炒，加少量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色口感香辣鲜美，茄子绵软可口，肉丁口感嚼劲十足，赶快试试吧！
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