小动物馒头的花样做法
材料:面粉500克、胡萝卜半根、紫薯1个、菠菜5根、牛奶400毫升。
辅料:酵母10g、盐、鸡蛋1个、糖50g。
小动物馒头的做法
1.菠菜烫好后，用料理机打成汁。这不需要过滤。
2.加入100克面粉，约2克酵母，少许盐，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3.将胡萝卜切碎，倒入料理机中，加入适量牛奶，搅拌成汁。没有过滤。
4.加入150克面粉、适量白糖、少许盐和3克酵母，揉成光滑的面团。温热发酵。
5.紫薯蒸熟，加白糖，用勺子捣碎。
6.加入面粉150克，酵母2克，盐少许，牛奶适量。根据干湿程度，边搅拌边加入牛奶。不要过度。揉成光滑的面团，发酵。
7.150克面粉，加入鸡蛋、牛奶、糖、少许盐和3克酵母，揉成光滑的面团，发酵。
8.面团发酵后，将肉一个个揉匀排气，取其中一个擀成1.5cm左右厚的饼。
9.压模具。
10.做好形状，放入蒸笼，进行二次发酵。形状可以随意发挥。烧开后蒸10分钟。
11.各种小动物造型。
主料
筋面粉
低筋面粉适量
南瓜适量
辅料
酵母粉适量
南瓜切大块入锅蒸熟
2. 南瓜去皮取泥，加点糖，拌一拌至稍凉后加入面粉和酵母…
3. 将所有材料混合，开始揉面。一般南瓜蒸完后会自带很多水，我都不用再加水的…大家看情况，注意别太多水了。将面团揉至光滑，包上保鲜膜，放在温暖处发酵。
4. 一般半个小时后面团就有明显变化了。发酵到原来的两倍大就差不多啦。
5. 再次揉面，将发酵的面团揉至光滑，切口无明显孔洞就差不多啦。
6. 先将面团搓成圆棍，切小块，分别揉圆做成猪脸，切小块三角形做猪耳朵，长方形做猪鼻子。再把耳朵和鼻子分别粘到圆脸上。然后就是眼睛啦，拿芝麻充当眼睛，在用叉子将猪鼻子插上两个洞…哈哈，是不是小猪的造型就出来啦…
7. 逐一做好后就开大火，蒸十分钟左右，关火焖两分钟！
8. 是不是很可爱啊…浓浓的南瓜香，微甜的口感，简直无敌了。
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