食堂豆角焖面的正宗做法
主料
四季豆200克，五花肉150克，幼面300克
辅料
花椒油5克，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽30克，老抽5克，料酒5克，糖15克，葱适量，盐适量，食用油适量
豆角焖面的做法步骤
1.食材洗净。
2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3.豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段
4.蒜葱干辣椒切好备用。
5.油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
6.放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
7.随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
8.倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
9.把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
10.用筷子翻动面条使味道均匀。
11.水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。
12.盛出装盘。
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