鸡丁土豆鲜虾焖饭怎么做
用料
土豆2个
米2~3人份
盐适量
鸡胸肉一大块
生抽
姜两三片
豌豆适量
水
食用油
鸡丁土豆鲜虾焖饭的做法
1、鸡胸切丁,冲洗一下,放少量盐、生抽、姜片水淀粉拌匀,放冰箱10分钟以上。
2、土豆切丁,大虾去皮、豌豆准备好、
3、米淘洗好放入电饭锅、加水,水不要多。
鸡丁土豆鲜虾焖饭的做法 步骤1
4、起锅热油,放入鸡丁炒熟或半熟均可。
5、放土豆丁、虾仁翻炒5分钟,加盐起锅。
6、炒好的食材放入电饭锅,再放入豌豆。
盖盖子开始蒸米饭。如图是做好的样子。
鸡丁土豆鲜虾焖饭的做法 步骤2
7、蒸好后保温10分钟开盖,用铲子搅拌一下后如图,即可食用。鸡丁土豆鲜虾焖饭的做法 步骤3
所有食材想加什么都可以,比如:胡萝卜、香菇、腊肠、排骨等等。鸡丁土豆鲜虾焖饭的做法 步骤4
小贴士
1、辣子鸡丁
2、宫保鸡丁
3、咖喱土豆鸡丁
1.辣子鸡丁:准备好所有的食材。鸡肉去筋膜切丁加入料酒,胡椒粉,淀粉转均匀。葱姜蒜,青红辣椒,干辣椒分别切碎。取一个小碗加入盐,生抽,白糖,鸡精,淀粉,胡椒粉和适量的清水拌均匀。锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色成出,底油爆香花椒捞出不要。再放入干辣椒,葱姜蒜爆香,再放入青红椒炒出香味。再倒入调好的料子炒出香味。放入鸡丁快速翻炒,淋入少许醋,翻炒均匀关火。
2.宫保鸡丁:鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟,花生仁用油炒熟。调一碗汁,1小勺白糖,2汤匙醋,2小勺生抽,半小勺盐,搅拌均匀,大葱切成小段,腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀。平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,炒至鸡胸肉变白后关火。将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油,下鸡胸肉丁翻炒,下葱段翻炒,倒入碗汁,大火收汤,倒入花生仁,翻炒均匀后关火,出锅装盘。
3.咖喱土豆鸡丁:土豆、胡萝卜去皮洗净后滚刀切成小块。洋葱切小块备用。鸡胸肉切成小块,青椒去籽切成小块备用。炒锅倒油烧热,放入鸡肉、土豆、胡萝卜翻炒一会。倒入一碗水煮沸,后改中小火焖煮。同时取一小碗,倒入一些咖喱粉,放入两匙生抽和一匙豉油。放入半匙鸡粉、少量的淀粉和少许香油搅匀调成咖喱味汁。往煮锅里倒入调好的咖喱味汁继续焖煮至土豆和胡萝卜都熟透,放入青椒块翻炒翻炒即可装盘。
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