牛肉馅饼的做法大全
1、做法一：
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；
方法：牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
2、做法二：
材料：牛肉葱姜食盐味精胡椒粉芝麻油酱油白芝麻鸡蛋白糖十三香
制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。面团的要很稀软那种，种是用手轻轻一扯，面的状态。双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
3、做法三：
主料：牛肉，面粉，
辅料：洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，
步骤：温水和面，醒一个小时。牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。包馅饼，入锅煎。
馅饼的做法图解的家常做法大全怎么做好吃
1、第一道：韭菜鸡蛋馅馅饼
（1）所需食材：面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克。面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
（2）韭菜择净洗净，切成小段。
（3）鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。
（4）案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
（5）切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。
（6）将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋，再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。
（7）取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。
（8）锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。
2、第二道：猪肉拍萝卜馅馅饼
（1）所需食材：白萝卜1根，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量。面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。
（2）猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
（3）白萝卜洗净，擦成丝。加入盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。
（4）肉馅中，加入盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。
（5）饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。
（6）锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
3、第三道：韭菜土豆馅饼
（1）所需食材：土豆1个，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量。酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵到2倍大。
（2）利用面团发酵的时间，制作馅儿。韭菜择洗净，切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。
（3）将土豆丝和韭菜放容器中，加入盐和香油拌匀。
（4）发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子，擀成馅饼皮。包入馅。
（5）平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。
方法/步骤
1
1.?准备好馅料。
2
2.?将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用
3
3.?洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀
4
4.?倒入一勺色拉油，搅拌均匀。
5
5.?面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
6
6.?将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。
7
7.?取一个面皮擀圆。
8
8.?包入馅料。
9
9.?面皮粘合一圈后回到原点封口。
10
10.?可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。
11
11.?平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金**即可。
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