烧鸭芥菜汤的由来和典故？
刘文创始“京都烧鸭”事出偶然。清光绪28年（1901），乡人许实秋田氏（许姓为狗街沈伍营望族，民国《宜良县志》修纂者，时徙居西村）秋试中举，得公族资助赴北京会试。同村农家子刘文受雇随侍进京。据有关资料，许实在京尝撰《四书韵偶》一书，在琉璃厂刊印行世（汤池李直卿先生30年代赴京求学时尚亲于琉璃厂见其书），知其羁留时日既久，刘文因得充裕时间，投师寓所附近之米市胡同老“便宜坊”烤鸭店，毕其技艺（按：北京烤鸭分为两大派系，一为“便宜坊”闷炉式烧烤；一为全聚德明炉烧烤）
北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”，据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明朝永乐十四年（1416年）。北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。[1]
当其之时，全聚德尚在天津经营，名“聚全德”，后经营不善，店铺关闭，乃于民国初年进入北京，改今名“全聚德”。故刘文在京之时，惟有“便宜坊”式烤法，因得学成以归，在我滇发扬光大。今北京“便宜坊”烤鸭仍在。回宜后，颇加改进，并筹资在狗街火车站租房开起烧鸭铺“质彬园”，厘立规制，一丝不苟，精心料理，终至蜚声遐迩，创为名牌。
刘文烧鸭，还有一段趣事，就在杨德春出生（1934）前某年秋天。当时的云南省主席龙云在五华山宴客，专程请刘文上昆明龙公馆烧制烤鸭（据《宜良文史》第4辑《段克昌先生生平略述》一文称：段克昌微时，与刘文相善，尝同宿鸭棚。而进五华山为龙公馆烧制烤鸭，当即由段克昌介绍引荐）。杨德春之父杨国才等弟子随往。鸭子、燃料全部由宜良带去。提前几日垒砌烤炉，需要加水和泥，几个后生不谙世事，把龙家正在浸泡烟土的几桶清水都和到泥中了。待炉子晾干，生火试炉时，被烘烤的土炉便散发出一阵阵奇香，几个后生才知道闯了大祸，吓得连夜跑回狗街。其实泡烟土的水也无有大用，龙府也未加责难，那一回的烤鸭，因了这一番无意的掺和，甫一揭炉，鸭香和烟香便混为一气，随风四散飘溢，远近都闻。
这兴许对刘文烤鸭的成名也不无助益呢。此次上昆，大获成功，品嚼诸公，自是赞不绝口，又询得艺技渊源，因此回宜不久，省府就派员送去一方匾牌，上书“京都烧鸭”四字，取代了原先的“质彬园”招牌，悬挂在刘文简陋的烧鸭店门首。龙云另赠大红锦旗一面，各界人士送他的颂语缎幅多如彩云，每遇节日或重大宴会，悬挂出来，迎风招展，极为壮观（于此可见产品成名的社会人文生态环境之一斑）。刘文“京都烧鸭”由此成名，誉驰三迤，人尽知之。
20平小店做什么生意
20平小店做什么生意？现在越来越多的人，开始想自己创业，没有人愿意打一辈子的工，创业最好的方式就是开店，有些人手上可能资金不足，只能找到比较小的店铺，那么20平小店做什么生意好呢？
20平小店做什么生意11、奶茶店
茶饮文化如此盛行，20平米小店正是一个适合开奶茶店的好地方。当然，20平米的店面能开的也只是小规模的创业店，但若是店面地理位置好的话，奶茶店的经营前景还是十分不错的。
2、小吃店
20平米小店适合经营的小吃项目也不需要很多，可以是炸鸡鸡排，可以是寿司店，可以是炸串店等等，每一种都可以小规模经营，或者在店外再摆放桌子扩大经营范围，为店面创造更好的经营条件。
3、小饰品店
20平米并不适合开太有规模的项目，不妨试试卖小饰品，饰品质量要求严格规范，款式和设计要符合当下潮流，再加上礼品出售和一些其他物品的销售，也会为店里带来人气。这样的小饰品店适合开在步行街或者高校附近。
4、复印店
现在虽然公司基本都会有打印机存在，但是在政府或者高校附近还是可以开复印店的，店内同时提供一些广告定制业务，基本是与周边消费者的消费习惯和需求相符的。
复印店要求店面不大，经营相对稳定，只要有耐心有技巧，做好广告营销工作，或者与客户大好关系，店面生意差不到哪里去。
5、社区团购
城市上班族工作繁忙，平时可能还要加班，没有时间去超市购物，通过网上APP在线采购商品，在通过快递驿站将产品配送至客户手中，非常方便。而驿站也能从中赚取一点服务费，两全其美。
新手开20平米小店的生意也是有很多种的，大家可以根据自己的实际情况去选择喜欢的生意去投资。
20平小店做什么生意21、首先要看先周边环境：如果你周边店铺都是开了五金店，那么你在那边开一家卖水果的，不敢说你会赔钱，但是生意肯定会受到一定影响。
不能说同质化经营就是好，也不能说差异化经营就是差，但是一般来说很少人会在一条卖五金街上买水果，没有对比，同时也是没有选择的余地，而且有些五金在制作的过程中还有可能会产生一些有害物质。所以首先要考虑周边环境，才能选择搭配。
2、其次看门面位置：比如说有的门面位置是开马路口的位置，有的门面淹没就是在看不见的位置。要知道顾客来消费的时候，怎样才能走进你的门面，可以说这个是消费心理问题，虽然有的门面它有好也有坏。
但是要知道不同的段位要有不同吸引消费手段，有可能是你商品好，还有可能是的装修精致这些方面。
3、再次看个人能力：比如你擅长什么，而且还比较懂得什么技术。
比如开家宠物医院，如果你连猫狗的品种这些都是分不清的话，这样客人也是不敢到这里来消费。尽量选择自己擅长的，或者比较了解的行业去选择，这样做起来也会事半功倍。
4、最后看整体大环境：相对来说这个说起来会比较复杂一些，涉及人口、经济、消费能力等等。这边简单举一个例子，比如说在某一个二线城市的一个新城区，朋友想在这里开一家店，但是不知道做什么合适。
那么经过调查发现这里房价X万，同时这个楼盘多都是属于中高档，而且它的入驻率可以说达到了50%以上，并且年轻人较多，而且周边的店铺装修都是属于比较有格调那种。
我就建议这边可以开一家婴儿早教中心，积累一定客源后接着开展母婴用品项目，可以说到现在已经取得不错收益。毕竟城市与城市不同，同时区域与区域不同，一个好的经营项目也是要根据实际情况来定才行。
总结： 在选择开什么商铺时一定要多方面来进行调查，这样才知道这个位置开什么店合适。
20平小店做什么生意31、卤菜店
卤菜店的所有的东西，提前卤制好，一个手推车，或者一个十平米左右的小店，就能撑得起来。夫妻俩，一个负责收银，一个负责给顾客切卤菜，或者称重之类的，轻松又赚钱，非常不错呢!
2、水果蔬菜店
蔬菜水果店可以在小区附近选址，家家户户每天都要做饭，水果也是必不可少，所以生意往往是不用愁的，但是关键是水果蔬菜要种类全而且新鲜，这样才能有顾客持续上门，夫妻二人共同进货，管理日常的运营会很不错。
3、中式快餐店
年轻人可以先通过市场调研，选取适合的.投资项目。最好选择具有广泛社会影响力的大企业，这样就可以省去宣传的开销。剩下的就是选择合适的店面，准备开张。
4、内衣店
内衣的使用周期是比较短，一般都为三个月，所以市场需求是很大的，接下来创业仆就对群里一个从没经验到月赚3万元的内衣店主进行取经，看看她是如何从新手快速转变为月赚三万元的内衣店主。
5、日用品
日常品是每个人都360天都必须要用的，日用品不但是生活易耗量非常大的商品，随便一样日用品，都是生活消耗量非常大的。
6、洗车店
两口子租个80平方米的铺，也就是3000元左右，洗一辆小车40元，一天洗20辆，就有800元收入，一个月24000元收入了。除去租金、税费也就20000元。
7、农产品店
早餐上的五谷杂粮，比如红豆粥、燕麦粥、芥菜粥等。夫妻俩最好就是把农村生产哪些土特产，收集起来开家特色的农产专卖店。这是很有市场需求的。
8、咖啡馆
在店主的精心布置下，客人可以选择一两份可口的小食，搭配一杯现调的咖啡，桌子上放着新鲜的小花，搭配一曲蓝调萨克斯风，处处彰显着店主的心意。无论是谁，开一个这样的咖啡馆，估计做梦都会为这份心思感到高兴吧。
9、超市
刚开始时规模不用太大，但是卖的要齐全，若是开在小区附近，主要以日常生活用品为主，丈夫负责日常的进货，妻子负责超市的日常运营，等后期超市规模扩大一些，就需要两人协助一起进货、运营了。
10、餐馆
男的体力比较好，可以负责后厨的出餐，女的负责在外面招待客人，打扫卫生，打包饭菜等琐事，我家小区楼下就要一对儿90后的小夫妻开了一家撩街龙虾饭品牌连锁店，生意不错，两个人每天忙忙碌碌，小日子过得有滋有味儿。
11、奶茶店
年轻小夫妻可以以此为跳板，开几年奶茶店，攒一些资金之后再做其他的行业。而且现在喝奶茶已经成为很多人的习惯，喜欢奶茶的人也越来越多，即使长期开奶茶店，发展前景也是不错的。
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