芹菜炒豆腐皮的做法
芹菜炒豆腐皮，以豆腐皮为主料制作的美食，美味可口。
食材明细
主材：芹菜 500克、豆腐皮 1张。
辅材：油 适量、姜 2片、蒜 3瓣。
调味料：盐 少许、五香粉?少许、鸡精 少许。
做法步骤
1、水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。
3、豆腐皮切丝，装盘备用。
4、芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。
5、蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
6、锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。
8、倒入芹菜，放入盐和五香粉，大火翻炒两分钟，出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可。
扩展资料：
芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。
参考资料：
油豆腐充分吸收的汤汁的味道，非常柔软多汁，芹菜脆爽，非常开胃下饭，在这炎热的夏天，必须来上一道芹菜炒油豆腐，赶紧动手做起来吧。
食材准备：芹菜、油豆腐、小葱、大蒜、小米椒、老抽、蚝油、生抽、白糖、鸡精盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，芹菜摘掉叶子，然后切成5cm左右的小段，油豆腐用刀对半切开，方便油豆腐吸收汤汁入味；小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈备用；
2、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入半勺老抽、半勺蚝油、1勺生抽、少量的盐、白糖、鸡精，然后倒入大半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜末、葱花、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后倒入提前调制好的料汁，开大火煮开后倒入切好的油豆腐，翻拌均匀后盖上锅盖转小火焖煮3分钟左右；
4、3分钟后打开锅盖，油豆腐每一个都充分吸收了汤汁特别的柔软，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至稍微浓稠后下入切好的芹菜，不断翻炒至芹菜断生就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的家常版芹菜炒油豆腐就做好了，油豆腐非常柔软多汁，特别的下饭，比吃肉还要香。
小贴士：
1、油豆腐最好对半切开，更方便入味。
2、注意汤汁不要收得太干，要留一些汤汁更加美味，用来拌饭非常好吃。
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