豆角茄子的家常做法
1、首先把茄子改成段，改成段后切成宽条，改完条以后装入盘子里，再把豆角改段。
2、然后开火，把油倒入锅里，慢慢地加热，油温要高一些，茄子、豆角都要放到放到油里炸，把水分炸干，需要油温要高，要在六成以上。
3、炸好后控油捞出，锅内加少许油和其他配料，翻炒煸香。
4、倒入豆角和茄子，翻炒均匀后加入红尖椒翻匀捞出。
5、这样好吃的茄子豆角就做好了。
豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉放肉的还香，颜色丰富而且很有营养，四季豆营养丰富，有益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。将这两种食材搭配一起做，营养还是很好的，颜色看着也有食欲。
这道菜肴制作时要经过油炸，要说茄子好吃，还得要油炸才更香，有些朋友做这道菜肴时，吃着比较油腻，教你做这道菜肴的小窍门，怎样做才能吃着不油不腻，下面分享下做法，看看是怎样做的这道菜肴：
豆角烧茄子
材料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉12汤匙、鸡精1茶匙、
做法：
准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端， 将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。 吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。
锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，
要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。
升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。
将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571907410.html
相关推荐
-
济公歌是什么歌
歌曲名：《鞋儿破帽儿破》，由何纪光演唱。歌词：鞋儿破 帽儿破 身上的袈裟破你笑我 他笑我 一把扇儿破南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛哎嘿 哎嘿 哎嘿无烦无恼无忧愁 世态炎凉皆看破走啊走 乐呀乐哪里有不平哪有我 哪里有不平...
-
棉花种子选用应遵循的原则
什么样的棉花种子才算是好的棉花种子呢？棉花种子在选用时应遵循怎样的原则？以下十点供参考。 一要选择经省级以上农作物品种审定委员会审定的品种。二要看清审定品种编号和界定的种植范围。三要看品种是否有生产许可证、经营许可证、检疫证。四常规抗虫棉...
-
磷酸二氢钾可以和复合肥混合使用吗
磷酸二氢钾可以和复合肥混合使用 1、硫酸钾是中性肥料，可以和复合肥混合使用。 2、磷酸二氢钾含有钾，好多植物都需要，对植物没有副作用，可以和复合肥混合使用，更有利于植物的生长。 3、磷酸二氢钾可与中性、酸性农药、肥料混合施用。...
-
初进大学的感想和体会
时间老人永远是公平的，它把365天分给每一个人，谁也不多，谁也不少。它又是那样的急匆匆，三年的高中生活在我们的辛勤学习中渐渐离去，越来越远，最后只留下了回忆。它的离去，让我完完全全感到了时间的飞逝与短暂。在小学，渴望中学生；在中学，渴望高中...
-
公派留学什么时间申请
根据提供的信息，以下是2024年公派留学的申请时间：国家建设高水平大学公派研究生项目：攻读博士学位研究生申请时间为3月10日至31日；联合培养博士研究生申请时间为5月10日至31日。国家公派高级研究学者、访问学者、博士后项目：申请时间为4月...
-
脆皮瓜种植技术
脆瓜在种植前，要对种子进行处理，将其放在阳光下暴晒1-2天，然后用温水浸泡，温度以50-60℃为宜，浸泡时间保持在15分钟，然后把脆瓜种子捞出，放到布袋中进行催芽。播种脆瓜，要使用育苗专用基质，保证一定的湿度，然后在穴盘中，扎出深度为1.5...
-
华东师范大学港口、海岸及近海工程研究生专业排名
华东师范大学港口、海岸及近海工程考研专业学子们，研究生专业排名，反应了华东师范大学在港口、海岸及近海工程专业方向的师资力量、科研成果、就业前景等指标。但同时排名越高，相对也难考取。考研营小编整理了“华东师范大学港口、海岸及近海工程研究生专业...
-
云普杯盲评金奖的茶靠谱吗
茶靠谱。因为云普杯盲评金奖是由国内知名的茶叶评测机构云南普洱茶叶检验检测中心主办的，评审团队经过严格的筛选和培训，评选出来的金奖茶叶都是品质优秀、口感出众、安全卫生的茶叶。同时，该机构还有认证标准和监督机制，保证了茶叶的公正、透明和真实性。...
-
关于中国送礼礼仪
在有些国家，商务礼品与做客礼品是有区别的。这种区别既包括礼品种类，又包括赠送场合，给客户的商务礼品那就很有讲究了。这里给大家分享一些关于中国送礼礼仪，方便大家学习。商务送礼礼仪要点有些场合商务礼品与做客礼品很难细分，商务合作伙伴往往同时也是...
-
黑豆,绿豆,小红豆,大红豆,花生,黄豆,薏米,小米能不能一起熬粥喝..或者哪些可以去掉比较更有营养?
你这些材料五谷种类有些多，你不妨把它们分作两份，交替煮来吃哈。因为五谷固然好，但是吃杂了伤脾胃伤元气。黑豆和绿豆都有解毒功效，绿豆可以解百毒，提醒一下，如果在服用中药时就不要吃这两种豆子，降低药效来着。我搭配了这样两份，你可以参考看看哦。（...
-
荷花的水彩颜色怎么调?
荷花塘的颜色用水彩怎么调 荷花（Lotus flower）：属毛茛目睡莲科，是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有...
-
梅州市2010年政府工作报告的2010年工作安排
2010年是我们面对金融危机，继续变压力为动力，化危机为生机，全面加快推动绿色崛起、实现科学发展的重要一年，也是实施“十一五”规划的最后一年。做好今年工作，虽然面临诸多不利因素，但机遇大于挑战：从宏观经济环境看，国际经济下滑趋势减缓，国内经...