腐竹凉拌怎么做好吃
主料：腐竹6根。
辅料：小葱1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒红油1勺、熟白芝麻1勺。
步骤：
1、准备食材。
2、腐竹用冷水泡发。
3、泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。
4、锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。
5、将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。
6、将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。
7、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。
8、用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好。
凉拌腐竹的做法如下：
用料：腐竹150g、花生米80g、黄瓜1根、木耳7朵、蒜3瓣、小米辣2个、香菜1根、盐适量、鸡精适量、白糖一丢丢、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香醋2勺、香油1小勺。
步骤：
1、腐竹和木耳提前泡发，备用。
2、黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
3、蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
4、用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁。
5、泡发的腐竹和木耳入开水，焯2-3分钟，沥水捞出。
6、锅中少量油，冷锅冷油下花生米。中小火不停晃动锅子，炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
7、把所有准备好的配菜都放进容器中。
8、倒入调好的料汁拌匀。
9、装盘。
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