重庆太安鱼的家常做法你知道如何做吗？
重庆太安鱼的家常做法你知道如何做吗？
我们常说“没有什么事是一顿美食解决不了的，若是有，那么就吃两餐”，虽说得有些浮夸，但的确特色美食是所有人抵御不掉的。无论生活中有什么什么烦恼，特色美食便是大家比较好的抚慰，味觉里的达到可以让人精神愉悦，目前忘记一些苦恼，所以比较早就有“只有美食与爱不可辜负”这话了，足够由此可见特色美食对于我们的的必要性。重庆江湖菜中有一道特色美食--太安鱼，其加工工艺与众不同，口感美味，备受顾客热爱。今日把这个菜家庭作法推荐给大家。
食物：花鲢鱼一条、磨芋、莴笋调味品：油、动物油、盐、米酒、胡椒粉、葱、姜、大葱、木薯淀粉、蒜、辣椒干、豆瓣网、红花椒、陈醋、啤洒、鸡精、泡椒、泡姜、泡萝卜、川菜麻辣料制作过程：1.花鲢鱼先将头除掉，存着做剁椒鱼头，然后再去骨，剁碎尺寸均匀块。放盐、米酒抓匀腌渍5min，再用清水清理干净，一定要把下面的鲜血挤干，再放盐、米酒、胡椒粉、葱、姜抓匀腌渍10min，到时间后加一点红薯粉抓匀，锁定水份，加一点封面图油抓匀，避免如锅黏连。
2.把磨芋切成片后烧水，放盐绰水2分钟，捞起来太凉，清除里边的黄酮味儿。相切莴笋节，再准备点泡椒、泡姜、泡萝卜、大蒜和小葱花。3.锅热倒宽油，走红六成温度，下鱼块炸，等10秒鱼块定形之后再滚动，炸得鱼块发黄就捞起来，不必炸得太久了，危害鱼类滑嫩。4.锅留底油烧，加上一勺动物油提鲜，下泡椒、泡姜、泡萝卜，用温火炒成泡椒发白出香，再分别放蒜泥、辣椒干、豆瓣网、红花椒炒香。
5.加一勺川菜麻辣料进来，并没有能用火锅底料取代，所有炒香后接陈醋、啤洒、盐、鸡精，再倒入鱼块和磨芋，加热刚未过鱼块，煮开后用小火煮15min，随后打开表盖炒糖色，放蒜泥和莴笋出锅倒进盘里，上洒小葱花就可以做吃完。十分传统美味可口的太安鱼作法，美味可口，营养全面，想吃的东西赶紧做下去！如果你喜欢这一道太安鱼，您能够为它给我点个赞吗？感谢关注，每日共享不一样的家常蒸菜
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