小麦粗面馒头的做法
正确的发酵小麦粉，才能做出合口的馒头。所以，用纯净的鲜酵母发面，是前提。
鲜酵母，超市就有，是一种经过严除杂菌后，经过干燥的，具有活性的粉状物。其实就是用小麦粉的下游产品，含有麸皮的黑面做成的。买来酵母后，有温水兑开，和面，放在30度左右的环境，醒发1个小时即可。
醒发好后，揉面成型，再做第二次醒发15分钟后，大火蒸8~10分钟关火，等待5分钟后，才可以开启锅盖。注意：不能停火后立即开锅，这样，会造成面头瘪塌缩小而影响口感。
小麦粉馒头的做法
先把红豆煮软烂，然后炒锅放少量油，炒红豆，放入红糖，如果有袋装的豆沙也可以放入，一起炒，炒到干为止。
把面粉、绿草粉、奶粉、白糖都放入一个盆内，把酵母粉放入温水内，再把酵母水分次倒入混合面粉中，和成面团，等待发酵。
面团如果要快速的话可以用锅做一些水，烧开关火隔水把面盆放里面，这个比较快就能发好。
发好的面团，擀成大小相等的圆饼，放入炒好的豆沙，捏成孩子喜欢的样子，我觉得还是手工做的比较好，如果用模子二次醒发的时候不好看。
蒸锅添水烧开，把捏好的豆沙馒头放入即可，水开蒸20分钟开锅就可以吃了。
非常好吃！
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