凤尾虾排的制作材料
主料：青虾(750克)
辅料：鸡蛋清(50克)
调料：盐(2克) 黄酒(10克) 小葱(15克) 姜(10克) 椒盐(5克) 猪油（炼制）(50克) 淀粉(玉米)(50克)
炸虾排
食材明细
大虾适量
鸡蛋适量
面包渣适量
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
食用盐适量
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸虾排的做法步骤
1
大虾冲洗干净
2
虾去头，剥去虾壳，留虾尾。
3
虾从中间片开，去除虾线，用刀背略拍一下。
4
所有的虾依次做好，用少许胡椒粉、料酒、盐稍稍腌渍。
5
腌渍好的虾排拍上一层干淀粉
6
托一层蛋液
7
沾上一层面包渣压实。
8
所有的虾依次做好
9
炒锅倒油,油温六成热，下入沾好面包渣的大虾，炸制金**即可。
10
炸好的虾排外酥里嫩，沾上番茄沙司或椒盐即可
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