凤尾菇的做法

姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~

推荐几道凤尾菇做法给你~~

（一）素炒凤尾菇

主料：凤尾菇500克

调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

做法：

1. 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；

2. 姜切丝；

3. 起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

（二）清蒸凤尾菇

原料：

鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

制作：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。

（三）凤尾菇清炖鸡

一、原料。

1.主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克）。

2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。

二、制法：

1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸

至皮金**。将凤尾菇去杂洗净撕片。

2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入

笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。

按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，

其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜

肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。

（四）凤尾菇炒肉丝

一、原料：

1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪瘦肉250 克。

2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。

二、制法：

1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。

2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白

糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。

按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生

素C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干

扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而

身体健康。

（五）凤尾菇烧肚片

一、原料：

1.主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。

二、制法。

1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一

会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇

去杂洗净撕片。

2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱

花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。

按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的

猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、

癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。

（六）凤菇猪脑

一、原料：

1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。

二、制法：

1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，

剥去脑膜，放在碗内。

2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧

沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出

锅装碗即成。

按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止

眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或

脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治

疗食品食用。

综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~

中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~

蘑菇和什么做汤好喝?

烹制方法

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金**捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

网页链接

香菇怎么做汤好喝呀都加什么材料呢！

香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。

香菇豆腐汤

材料：南豆腐2块，鲜香菇4朵，香葱少许，胡萝卜丝少许。

调料：水淀粉少许，盐，家乐鸡粉。

做法：

1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用，香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切细丝。

2、锅内少许油爆香葱白。

3、加入适量的水，放入香菇丁、胡萝卜丝，然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内，烧开。

4、加点盐，用水淀粉打个薄芡，然后放点鸡粉，撒入葱段即可。

香菇怎么做汤好喝

1. 材料。

2. 豆腐干切丝；

3. 胡萝卜去皮切丝；金针菇切去老根洗净；姜切丝；

4. 香菇切片；芹菜切段；

5. 锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻；

6. 加入芹菜、胡萝卜炒匀；

7. 加水3碗煮开；

8. 再下金针菇；

9. 最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可

每天喝菌菇汤好吗

多吃菌种好~

百菌鲜菇汤

百菌鲜菇汤材料： 主料： 姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。 调料： 鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。 百菌鲜菇汤的做法： 1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。 2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半

百菌鲜菇汤材料：

主料：姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。

调料：鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。

百菌鲜菇汤的做法：

1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。

2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。

鸡丝鲜菇汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧鸡丝鲜菇汤的制作材料：主料：鸡肉500克

辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆100克

调料：盐10克

鸡丝鲜菇汤的特色：色泽清新，鲜嫩适口。鸡丝鲜菇汤的做法： 1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；

2. 鸡肉切块；

3. 再把鲜菇洗净切成小块；

4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。

瓠瓜鲜菇汤

瓠瓜、猪小排各300克、干香菇6朵，胡萝卜50克。 盐2小匙，胡椒粉1/4小匙。 制作： 1.猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出，瓠瓜去皮，洗净，切小块，胡萝卜去皮，切片，香菇泡软，对半切。 2.锅中倒入半锅水烧开，放入小排及香菇，以大火煮滚，改小火煮30分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加调味料调匀即可。

香菇平菇,怎么做汤好喝

油不宜过多，先炒一下，去一下生味

然后倒入适当的水，多煮一会，平菇的清香味就出来了，加上调味料起锅就可以了

满意还请采纳，谢谢

毛肚蘑菇怎么烧汤好喝？

牛肚的做法有以下几种：

做法一：西芹烩牛肚　材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量　做法步骤：　1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好);　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;　3、下入牛肚丝翻炒一分钟;　4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。

做法二：菌菇炒牛肚　材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蠔油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。　做法步骤：　1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。　2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。　3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。　4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。　5、把食材炒匀后倒入适量蠔油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。　6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。

做法三：牛肚汤　材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精　做法步骤：　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡;　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;　4、稍煮关火，撒香菜末;　5、加麻油、白胡椒适量,即可。

鲤鱼和蘑菇怎么一起烧汤好喝

鱼和菇分别都用油煎一下，然后加开水大火炖。不能加高汤，高汤会破坏鱼和菌的鲜味。

喝菌菇汤有什么好处

菌菇汤的做法

原料：蘑菇四朵，鲜香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十个，肉丝一小把，鸡毛菜一小把

调料：盐，味精，淀粉，麻油

准备：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、哗丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

做法：

1、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

2、锅洗净擦乾，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

现在什么汤最好那些汤好喝又营养

下面列举的汤好喝又营养，可以参考一下。

（1）杏仁萝卜汤

萝卜200克，杏仁40克，猪肺150克。大火炖至熟烂时，再加入盐、味精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉等。具有补肺止咳、宽胸化痰之功效。

（2）虾皮萝卜汤

萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，入虾皮煸炒几下，然后下入萝卜丝再煸炒数下；加入鸡汤，下入粉丝，再加盐、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋养强身、健胃消食、顺气补钙之功效。

（3）排骨萝卜汤

白萝卜200克，排骨150克，水发海带50克，杏仁20克。将排骨、杏仁用砂锅慢火炖熟，再将白萝卜、海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油。具有化痰止咳之功效。

（4）蘑菇鸡蛋汤

因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）

（5）奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片； 2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

（6）排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

（7）鹅血蘑菇汤

主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。

做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。

（8）豆苗蘑菇汤

主料： 豆苗、口蘑、金针菇。

配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

（9）奶油蘑菇汤

材料： 蘑菇，新鲜奶油，牛奶，黄油，胡萝卜，番茄，洋葱

制作：

1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

（10）红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十......>>

什么汤好喝又好做 哪些汤有营养

下面列举的汤好喝又营养，可以参考一下。

（1）杏仁萝卜汤

萝卜200克，杏仁40克，猪肺150克。大火炖至熟烂时，再加入盐、味精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉等。具有补肺止咳、宽胸化痰之功效。

（2）虾皮萝卜汤

萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，入虾皮煸炒几下，然后下入萝卜丝再煸炒数下；加入鸡汤，下入粉丝，再加盐、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋养强身、健胃消食、顺气补钙之功效。

（3）排骨萝卜汤

白萝卜200克，排骨150克，水发海带50克，杏仁20克。将排骨、杏仁用砂锅慢火炖熟，再将白萝卜、海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油。具有化痰止咳之功效。

（4）蘑菇鸡蛋汤

因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）

（5）奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

（6）排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

（7）鹅血蘑菇汤

主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。

做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。