请问手工面块的做法
首先，准备好做面块要用到的工具和材料，面粉300g,一勺盐,150毫升清水，大盆一个，筷子一双，菜刀一把，勺子一个，量杯一个。下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性
2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团
3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟
4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑
5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块
6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右
7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条
手切面条制作方法
手工面条是指纯手工制作的面条。这种面条虽然比不上机器面条那般制作简单方便，但机器制作的面条明显不如手工面条筋道好吃。并且自己制作的手工面条还有很多配方，可以自行制作一些有营养的粗粮面条。那么，手工面条的制作方法以及配方是什么呢?
手工面条的制作方法以及配方食材准备：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。
辅料准备：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。
第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。
第三步：随后我们把整张面饼切成方格状。
第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了。
第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。
第六步：锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。
第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面，所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用。
一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
意面酱如何做材料
平时自己在家中制作意面酱时，需要准备西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。
做法步骤
1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。
3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。
平时大家购买的意面酱不论是袋状还是罐装都有一定的保质期，过期以后不能食用。另外打开包装以后的意面酱会很快变质，最好在短时间内吃完，而且一次吃不完时，一定记得把它存入冰箱。
众所周知，手擀面拥有悠久的历史，是北方一种非常有特色的民间小吃，手擀面条深受广大人民的喜欢，手工面制作起来非常复杂，但是也有许多的注意事项，那么手工面条制作方法是什么呢?
手切面条制作方法手工面条对大家来说是比较熟悉的，这是很多人每天都会去吃的一种主食了，我们把手工面条作为主食吃是不错的选择，特别是对我们健康来说是有好处的，所以说手工面条对很多人来说都是爱吃的，想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好。
食材：面粉 2斤、纯净水 300ML。
1、提前2小时，将面粉加纯净水和成面团，醒1个多小时后，将面团加面粉在面板上揉一揉，然后，用擀面杖擀成厚饼。
2、将面粉均匀地撒在面饼上，用擀面杖将面饼的一端卷起来，用双手按在卷面上，在面板上擀。
3、在面板上向前擀面的同时，双手从中间向两端移动按压，每向前推一次，双手从中间向两端移动按压，反复操作。
4、将面饼擀的足够大而薄时，将面粉再均匀地撒在面皮上，然后，再继续擀几下(力量不要要大)，让面粉融入到面皮上，但不能有粘结。
5、将面皮全部卷在擀面杖上，用双手拿起慢慢向下放面，将面皮在面板上来回折叠成下图状，然后，用菜刀从一端(10厘米处)切断。
6、然后，将切掉的端头，放在另一端头的上面(因为两端折叠的层相对都比较少，放在一起好切)。然后再从切断处开始切面条。
7、将面条全部切好后，一手(右手)将切好的面条最上层捏起一部分向上提，另一手(左手)抓起面条中间的位置抖一抖，放在锅拍上(如下图)，可以分3~4次抓完。
擀面时，中间每次用擀面杖卷面时，最好将面皮颠倒前后顺序卷，这样擀的面皮较均匀。切面条时，像切菜丝一样，用左手四指向手掌微按面弯曲，指关节顶着刀面，向后逐渐退，右手握刀切面向前进。
吃手工面条的好处手工挂面富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素E、磷、钙、钾、铜等等，适量食用，对人体健康很有好处。吃手工面条对我们健康是有好处的，首先手工面条中的营养价值是非常丰富的，其中是有大量的脂肪、蛋白质以及碳水化合物的存在，同时大家吃手擀面还可以发现，对补充热量也有意义，吃手工面条的时候还能够起到补充人体能量的功效，对我们健康是有好处的，同时手工面条的饱腹感是非常强的，可以起到帮助我们减肥瘦身的功效。
实际上手工面条的口感还是非常好的，不过因为使用的小麦粉是不同的，这样就导致手工面条的味道和口感也会存在区别，所以说我们应该对手工面条有所了解，大家是比较爱吃筋道的手工面条，这样的其中是有大量的蛋白质存在，所以说吃手工面条的时候就可以起到补充人体所需要营养物质的功效，同时还可以吃手工面条来帮助增强身体免疫力。
吃手工面条的时候往往是会选择喝些面汤的，所以说手工面条成为了很多人都爱吃的，主要是因为手工面条属于一种淀粉非常多的食物，在煮的过程中，这时候手工面条表面的淀粉是会散落到汤中的，这时候就可以把淀粉颗粒分解成糊精了，而这是能起到促进我们消化的功效。同时手工面条的面汤中是含有大量的消化酶存在，所以说我们在煮手工面条的过程中，实际上是不会被破坏的，所以说手工面条是可以帮助我们促进消化的。所以吃手工面条的时候再选择喝些面汤，可以帮助我们减少积食的问题。
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