糖醋虾的做法及步骤窍门
糖醋虾仁的家常做法其实很简单，我现在给大家分享一下。
①鲜虾去壳剥出虾仁清洗干净，加入少许盐，味精，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。
②调软炸糊，盆中加入一个鸡蛋，50克淀粉，50克面粉，少许泡打粉，加入适量清水，搅拌成糊状，不是和稀了。
③炸虾仁，起锅烧油，油温六成热，把腌好的虾仁，均匀裹上软炸糊，进油锅开炸，先炸定型后，捞出再复炸一次，炸至金黄控油捞出。
④炒虾仁，锅留底油，加入一勺番茄酱，小火炒熟炒透，下入少许盐，3勺白糖，1勺白醋，少许清水，搅拌均匀，加水淀粉勾芡，淋入明油，最后倒入炸好的虾仁，翻炒出锅。这样一道酸甜可口，糖醋味浓郁的糖醋虾仁就完成了。
按照上面的做法，也可以制做糖醋里肌，糖醋排骨等等。好了，今天给大家就分享到这，希望对大家有所帮助
食材：300g虾仁，葱姜，1勺料酒，一丢丢盐，1个鸡蛋，1勺玉米淀粉，3勺番茄酱，1勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺玉米淀粉，半碗清水，1勺熟白芝麻
步骤：
1、调糖醋汁:番茄酱+糖+生抽+玉米淀粉+半碗清水调匀
2、虾仁处理干净虾线+葱姜+料酒+盐腌制
20分钟
3、腌好的虾仁加入蛋液+玉米淀粉抓匀；
4、油有较多小气泡往上冒时，下入虾仁，最小火炸2分钟，然后开做大火炸到金黄捞出，沥干油
5、锅中留底油，下入调好的糖醋汁，煮到沸腾比较粘稠，倒入虾仁+白芝麻，翻炒均匀出锅
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