圆白菜素馅包子的家常做法
1、主料：面粉600克、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油2汤匙、盐适量、干酵母4克、龙口粉丝1把、白菜1/2个、黑木耳6克、鸡蛋2个、大葱1颗、姜5克、蚝油2汤匙、温水适量。
2、面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。备好下面材料，黑木耳提前泡发。
3、白菜掰开，放入沸水中焯烫一下，捞出，放凉后攥出水分，切碎备用，粉丝泡软，切碎，泡发黑木耳洗净，切碎，鸡蛋磕碗里打散，倒入炒锅炒熟铲碎，晾凉，大葱姜切碎备用，将所有材料放入盆中，加入切碎的葱姜，依次放入蚝油、十三香、白胡椒粉、盐、鸡粉和食用油。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。
4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状，取出面团，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量馅料，包出包子的形状。
5、全部包好后，二次醒发30分钟左右。锅中添入适量热水，拾入包子生胚，盖上锅盖，大火烧开后蒸18分钟，关火后虚焖3分钟。圆白菜素馅包子出锅了。
主料：卷心菜1000g、鸡蛋7个、黑木耳100g。
辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、元贞糖适量、胡椒粉适量、植物油适量、芝麻油适量、虾50g。
步骤：
1、黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。
2、鸡蛋打匀，用油炒熟，铲碎，盛出。
3、包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入大锅。
4、把黑木耳放入。
5、把蛋，虾米，葱花放入．加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀。
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