脆皮五花肉怎样制作的
现在脆皮五花肉在网上是比较有名的，喜欢吃的人多，其实做法也不难在家都可以做，只要学过了在家都可以学，海口秀英的新东方可以做，脆皮的味道，很香。
五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
特点：
皮脆肉烂，香酥可口。
桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。
桂林米粉中脆皮猪肉的做法如下所示：
1、将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟；
2、再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸；
3、等到大火四面炸开，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片即可，且不说味道是肉皮香脆，瘦肉酥软透着清清的原味淡香，肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺，一道金色的肉皮，夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉，多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，味道极其鲜美。
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