鲜芋仙的芋圆，你知道怎么做吗？
经典芋圆：把红薯蒸熟后，加入白糖和木薯淀粉揉成面团，切成小块，煮熟即可。这样做原滋原味，是最经典的味道。弄成薯泥加入百分之五十的木薯粉（就是100g薯泥加入50g木薯粉）紫薯的不分要加入少许的水，揉成面团，在弄成条装，大概直径一厘米的圆柱形长条，把芋头去皮切块放高压锅内加水煮熟，加适量的白糖，后大汤勺压成芋泥。
将紫薯，红薯，南瓜去皮切厚片上锅蒸熟，将蒸好的三样放三个容器，分别加入木薯淀粉揉均匀，揉成光滑的长条状，切小块，然后分锅煮以免串色，水开后再煮一会，蒸地瓜的时候龟苓膏粉一勺，加上250ml水，搅匀，过细筛，然后放入奶锅加热，不断搅拌，一定要搅拌哦，要不会糊掉的，搅拌到浓稠的感觉关火，到碗里待冷却凝固。
一般芋圆用红薯，芋头，紫薯做三色芋圆，做法是把红薯，芋头，紫薯洗净，切片（方便蒸熟），蒸熟，然后各自放到碗里，加糖（喜欢甜的可以多加）捣碎成糊状，接着将揉搓出来的红薯面团搓成长条，并用刀切成大小相等的小段，这就是生的芋圆了。搓成条状，大概小拇指粗细，再切成大概1.5CM长度的小圆柱。撒上点木薯粉，冻冰箱里。 吃的时候拿出来煮到飘起来，盛出芋圆放冰水里冰一下口感会很Q（这点很重要）。
简单说来就是，红薯紫薯先蒸熟，然后倒入2个不同的容器里碾碎，再分别加入木薯粉，和成面团，如果很干就加一点点水（热水），煮好的芋头块取出冷却,煮芋头的汤别扔。紫薯等压成泥的时候，温度已经降下来了，如果这时直接加入木薯粉是和不成团的。有些人说加多一点水就可以了，确实是这样。
用料 ?
食材
三只番薯
** 100g
白色 100g
紫色 100g
砂糖 15g每种各5g
木薯粉 105g每种各35g
糖水
椰浆 45g
淡奶油 45g
炼乳 45g
烧仙草 适量
自制鲜芋仙芋圆的做法 ?
将番薯蒸熟！
把番薯压成泥状！
准备好砂糖和木薯粉！
在每一种番薯里加入5克砂糖，加入35克木薯粉！
和成面团！
把面团擀成面片，像上一样切成小块！
撒上木薯粉防粘！
做好的三种颜色的芋圆！
锅中煮开水，先下进去浅色的芋圆，**和白色的，浮起后，体积会变大2-3倍就好了，捞起后在煮紫色的芋圆！
煮好后的芋圆放入凉水里过凉！
吃不了的芋圆可以装到保鲜袋里冷冻，随时想吃的时候就可以拿出来吃！
淡奶油，炼乳，椰浆混合均匀后加入芋圆和仙草冻即可！
放入冰箱后，冰一冰味道更好哦！
小贴士
熊熊碎碎念：1、做芋圆的材料可以选择红薯、荔浦芋头、紫薯，南瓜，看自己的喜好了！2、做芋圆的糖的量可以根据自己选择的材料甜度来适量增减！3、做芋圆的木薯粉根据自己选择食材的含水量在决定放多少，我发的只是一个参考用量，比如紫薯偏干，就可以少放木薯粉，南瓜水汽大可以多放些木薯粉！4、做好的芋圆一次性吃不完可以放到冰箱里冷冻，随时想吃的时候拿出来煮，只是冷冻的直接下沸水，要多煮一会儿！5、我用的是椰浆，淡奶油，炼乳1:1:1来做底，吃起来比较香，不喜欢浓的可以煮点红糖水也是可以的！6、里面放的仙草冻在某宝买的现成的粉做的，没有什么技术难度，方子上就没有写，也可以把仙草冻换成蜜豆，大家按自己喜好就好了！
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