白菜火腿汤的做法
用料
火腿 7-8片
白菜1/4 棵
盐 3克
葱 少许根
姜 1片
虾米皮 少许
皮蛋 1个
白菜火腿汤的做法
金华火腿切8-10片（可按照个人口味增减）白菜火腿汤的做法 步骤1
火腿片焯水取出备用。白菜火腿汤的做法 步骤2
取1/4棵白菜洗净分片，每片白菜在中间切成两段备用，区分白菜叶和白菜帮。
姜片切丝，大葱切末备用。
锅内放少许油，放入葱姜炝锅，再放入火腿片炒香后加入500ml热水。白菜火腿汤的做法 步骤4
水开之后，放入切好的白菜帮、虾米皮、皮蛋煮30-40分钟后，放入白菜叶煮15分钟。
出锅时根据口味添加盐、胡椒粉、小葱，即可食用。白菜火腿汤的做法 步骤6
小贴士
1、 火腿选用金华火腿，取来包装后，有一股奇异的香味。
2、火腿片、虾皮本身含有较大的盐分，因此汤里可根据实际情况决定是否另外加盐。
3、白菜帮耐煮且适合煮汤，因此先放进汤里，煮出鲜味。
4、可根据自己的口味决定是否放胡椒粉，但注意不要多放，否则会掩盖火腿的香味。
鱼肉火腿汤
淮山火腿汤的做法
主料
淮山
1段
火腿
适量
辅料
盐
适量
番茄高汤
适量
1.淮山切片用水泡着防止氧化。
2.火腿切成小块。
3.锅内加水，放入淮山片和少量番茄高汤（颜色会更好看）
4.大火煮开后，加入火腿粒煮开调味即可。
5.出锅喇。美美的颜色。
1、主料：小白菜1把、麻色豌豆1把、鱼肉1块、火腿1块。
2、辅料：鸡蛋1个。
3、做法：
（1）上海白/青菜、切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁。
（2）锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁。
（3）水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉。
（4）鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味。
（5）芡粉用水化开，倒入锅里。
（6）锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋。
（7）蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅。
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